Menu Safran
19.50 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert
OU
23.50 € formule complète
Entrée + plat + dessert
Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !
Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés et jour de la Saint-Valentin
Menu Curcumin - 42.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Ravioles céleri-cresson à la moutarde graine, shiitake et émulsion de gruyère au vin jaune
Ou
Pressé de caille et artichaut, siphon de magret fumé et ketchup de choux rouge
Ou
Foie gras, pruneaux au vin d'épices, pickles d'oignons, brioche aux graines de sésame (sup : 5.00 €)
Plat
Pintade en deux façons, la cuisse en pastilla aux amandes et raisins secs, le filet en basse température, pressé de pommes de terre et confit d'oignons grelots (viande origine : FRANCE)
Ou
Retour de criée, croûte olives et anchois, crémeux de carottes au curry, condiment carottes satay
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Saint-Nectaire, abricots secs en compotée, pommes et cardamome
Dessert
Le Chocolat, pistache, orange
Ou
Poire, crème de marron vanillé et meringue
MenuPatchouli 52.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras, pruneaux au vin d'épices, pickles d'oignons, brioche aux graines de sésame
Ou
Langoustines rôties et asperges, tarator noisette, mélisse
Plat
Filet de poisson noble (selon arrivage) semoule de chou-fleur au citron noir et vieux parmesan, kumquat confit et lait de chou-fleur fumé
Ou
Joues de cochon ibérique et gambas, haricots tarbais et chorizo (viande origine : ESPAGNE)
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Saint-Nectaire, abricots secs en compotée, pommes et cardamome
Dessert
Sablé et crème aux pralines roses, fraise et sorbet
Ou
Choco/citron en texture, glace lait Ribot
Kaloupile 14.00€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans
Amuse-bouche
Entrée
Pressé de caille et ketchup de choux rouge
Ou
Oeuf brouillé au shiitake et brioche maison
Plat
Suprême de pintade et pressé de pommes de terre (viande origine : FRANCE)
Ou
Poisson (selon arrivage) purée de carottes et riz basmati
Dessert
Tarte pistache et orange
Ou
Meringue chocolat et sorbet poire
Menu Dégustation
65.00€ les mets seuls
90.00 € l'accord Mets & Vins
Carte blanche au chef !
Amuse-bouche,
deux entrées,
plat de poisson,
sorbet,
plat de viande,
fromage,
dessert
Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00