Menu Safran

19.00 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert

OU

23.00 € formule complète
Entrée + plat + dessert

Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !

Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Menu Curcumin - 34 €

 

Amuse-bouche

Entrée

Escargots du Maine, flan de persil et émulsion d'ail

Ou

Riz ACQUERELLO : rizotto crémeux servi froid, caponata de courgettes et yaourt au curry

Ou

Foie gras mi- cuit, condiment mûres et pommes au marc de Jasnières (sup.5€)

 
 

Plat

 Cabillaud, haricots tarbais au jambon de cochon noir de Bigorre (24 mois), jus d'arêtes au vin rouge et shitaké

Ou

Pintade : le suprême, beurre de dragée entre chair et peau, jus d'une sangria aux figues, mousseline de céleri rôti

Fromage

Yaourt maison selon l’imagination du chef

Ou

St Nectaire et Brie farci aux raisins imbibés de calva, compotée de pommes tapées au cidre et salade

Ou

Salade verte

 

Dessert

Macaron chocolat, crème praliné et poire vanillée

Ou

Pomme confite à la fleur de sureau, crème légère au sucre muscovado et biscuit pain de Gênes

 
 
 

Menu Patchouli  44,00€

Amuse-bouche

Entrée

Foie gras mi-cuit, condiment mûres et pommes au marc de Jasnières

Ou

Carpaccio de Lotte fumée, guacamole, crumble tandoori et vinaigrette passion

Plat

Epaule d'Agneau cuite 48 heures, pâte de dattes à l'orange, farandole de légumes et gnocchi à la romaine

Ou

Filet de Daurade Royale à la plancha, mille-feuille pommes de terre et nori, sauce sésame noir

Fromage

Yaourt maison selon l’imagination du chef

Ou

Salade verte

Ou

St Nectaire et Brie farci aux raisins imbibés de calva, compotée de pommes tapées au cidre et salade

Dessert

"Tartagrumes" marmelade de clémentines Corses, crème kalamansi et namelaka "zéphyr" à l'orange

Ou

Moelleux chocolat pistache, glace pistache

 
 

Menu Sarawak

 

Bientôt de retour

 
 
 
 

Menu Kaloupile  13.50€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans

Amuse-bouche

Entrée

Foie gras

Ou

Rizotto crémeux servi froid et caponata courgettes

Plat

Aiguillettes de pintade et gnoccho à la romaine

Ou

Filet de poisson, mousseline de céleri

Dessert

Macaron chocolat praliné

Ou

Pomme confite au sirop de fleur de sureau et crème légère

 
 
 
 
 
 
 

Menu dégustation

 

Carte blanche au chef !

Mets seuls 60,00 €
Accord mets et vins 85,00 €

Ce menu comprend :

un amuse-bouche,
deux entrées,
un poisson,un sorbet,
une viande,le fromage et le dessert

Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00

 
 

CONTACT

Restaurant du Dauphin
3, Rue d'Huisne
72400 La Ferté-Bernard
FRANCE

Tel : 02 43 93 00 39

david.guimier@orange.fr

 

HORAIRES

Du Mardi au samedi Services
                    12h00 à 13h30
                    19h30 à 21h15

SUIVEZ-NOUS

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