Menu Safran

19.50 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert

OU

23.50 € formule complète
Entrée + plat + dessert

Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !

Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Menu Curcumin - 35.50 €

 

Amuse-bouche

Entrée

Maquereaux : chutney de pastèque au vinaigre de cidre, crème de pommes de terre à l'ail fumé

Ou

Tomates sarthoises en mousse, oeuf perfait de chez Benjamin Cabaret et huile de basilic, mouillette de tomates Ananas

Plat

Filet de poulet mariné au tandoori masala, aubergine grillée et polenta snackée, aigre douce au citron (viande origine : FRANCE)

Ou

Retour de criée, risotto noir, bouillon de crevettes au miso, spaghetti de courgettes crues

Fromage

Yaourt maison selon l’imagination du chef

Ou

Chèvre aux herbes fraîches, sarrasin croustillant et betterave

Dessert

Granola et abricots rôtis au miel de chez Audrey et Julien, crème chocolat blanc-amande

Ou

Tarte au chocolat et praliné, brisés, glace noisettes

 
 
 

MenuPatchouli    46,00€

Amuse-bouche

Entrée

Tonnato vitello : gravad lax de veau, thon mariné et crème aux anchois

Ou

Langoustines pôelées, tartare de légumes aux fraises et melon, scamorza fumée 

Plat

Filet de bar cuit à la plancha, carottes-gingembre et croque pissaladière, coulis de tomates noires de crimée

Ou

Filet mignon de cochon ibérique, courgettes et spianatta, ravioles croustillantes d'escalivade  (viande origine : ESPAGNE)

Ris de veau aux girolles, écrasé de pommes de terre à la truffe, petits pois à la française  (sup 8.00 €)  (viande origine : FRANCE)

 

Fromage

Yaourt maison selon l’imagination du chef

Ou

Chèvre aux herbes fraîches, sarrasin croustillant et betterave

 

Dessert

Moelleux chocolat-cassis, sorbet framboise

Ou

Nage de pêches à la verveine et groseilles, sorbet pêche de vigne, madeleine à la vanille bourbon

 
 

Menu Sarawak

 

Bientôt de retour

 
 
 
 

Menu Kaloupile  13.50€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans

Amuse-bouche

Entrée

Mousse de tomates sarthoises, oeuf parfait

Ou

Melon et jambon cru

Plat

Poisson (selon arrivage)  risotto noir

Ou

Filet de poulet et polenta (viande origine : FRANCE)

Dessert

Moelleux chocolat-cassis

Ou

Granola aux abricots rôtis

 
 
 
 
 
 
 

Menu dégustation

 

Carte blanche au chef !

        Mets seuls 60.00 €

        Accord mets & vins 85.00 € 


        Amuse-bouche,

    deux entrées,

  plat de poisson,

   sorbet,

  plat de viande, 

   fromage,

   dessert

 

Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00

 
 

CONTACT

Restaurant du Dauphin
3, Rue d'Huisne
72400 La Ferté-Bernard
FRANCE

Tel : 02 43 93 00 39

david.guimier@orange.fr

 

HORAIRES

         Horaires de services du mardi au samedi
                           12h00 à 13h30
                           19h30 à 21h15

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