Menu Safran

19.50 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert

OU

23.50 € formule complète
Entrée + plat + dessert

Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !

Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Menu Curcumin - 37.50 €

 

Amuse-bouche

Entrée

Tarator aux noix de cajou et fenouil, crevettes marinées au gingembre et melon

Ou

Tomate farcie de caponata et crème au vieux comté, pain à l'huile d'olive et tapenade de figues

Ou

Foie gras et pastrami de veau, chutney cornichons et confiture d'olives noires  (sup : 5.00 €)

Plat

Filet de canard, vinaigre de cerises, purée d'artichaut au lard fumé et pressé de pommes de terre  (viande origine : FRANCE)

Ou

Retour de criée, courgettes sutées à la sauge et haddock cuisinés comme une carbonara

Fromage

Yaourt maison selon l’imagination du chef

Ou

Pont-l'évêque, pommes et gelée de cidre d'Audrey et Julien

Dessert

Financier pistache framboise, ganache Opalys et gel bissap

Ou

Abricots compotés, crème au lait d'amande et strusel cacao-noisette

 
 
 

MenuPatchouli    47.50€

Amuse-bouche

Entrée

Foie gras et pastrami de veau, chutney cornichons et confiture d'olives noires

Ou

Thon en tataki, vierge de tomates et citron confit à l'huile de tagète, guacamole et pickles de Daïkon

Plat

Filet de poisson noble (selon arrivage)  à la plancha, fregola sarda aux tomates et encornets, sauce raïto

Ou

Filet de boeuf rôti et tartare aux anchois et câpres, crémeux de petits pois à la française, gnocchi au jus de betterave (viande origine : FRANCE)

Fromage

Yaourt maison selon l’imagination du chef

Ou

Pont-l'évêque, pommes et gelée de cidre d'Audrey et Julien

Dessert

Fruits rouges : mousse fraise, ganache framboise, gel cassis, sorbet fraises des bois, groseilles confites

Ou

Crème citron vert, meringue et coulis mojito (dans l'esprit d'une tarte inversée)

 
 
 
 

Menu Kaloupile  13.50€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans

Amuse-bouche

Entrée

Melon et pastrami de veau

Ou

Crevettes marinées, sauce yaourt et noix de cajou

Plat

Fragola aux encornets et tomates

Ou

Boeuf au couteau, pressé de pommes de terre  (viande origine : FRANCE)

Dessert

Mousse fraise et sorbet fraises des bois

Ou

Assiette de sorbets et glaces maison

 
 
 
 
 
 

 

     65.00€   les mets seuls 

                90.00 €  l'accord Mets & Vins

Carte blanche au chef !


        Amuse-bouche,

    deux entrées,

  plat de poisson,

   sorbet,

  plat de viande, 

   fromage,

   dessert

 

Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00

 

Menu dégustation

 
 
 

CONTACT

Restaurant du Dauphin
3, Rue d'Huisne
72400 La Ferté-Bernard
FRANCE

Tel : 02 43 93 00 39

david.guimier@orange.fr

 

HORAIRES

         Horaires de services du mardi au samedi
                           12h00 à 13h30
                           19h30 à 21h15

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