Menu Safran
19.50 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert
OU
23.50 € formule complète
Entrée + plat + dessert
Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !
Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés et jour de la Saint-Valentin
Menu Curcumin - 39.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Boeuf charolais sarthois fumé, lentilles et radis à la moutarde ancienne, ketchup betterave
Ou
Oeuf parfait, crémeux d'asperges rôties, agrumes et granola au chèvre
Ou
Foie gras, condiment pommes, hydromel et brioche maison (sup : 5.00 €)
Plat
Echine de porcelet cuite longuement à la bière de Montmirail, légumes de saison, croquette au chorizo, huile d'harissa (viande origine : FRANCE)
Ou
Retour de criée, risotto/poireaux, crème de moules au noilly et crumble à l'ail des ours
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Madeleine à la fourme d' Ambert et poire
Dessert
Caramelia : tarte au caramel beurre salé, ganache caramelia, glace au lait fermenté
Ou
Parfait glacé exotique, mangue et ananas confits à la vanille, streusel coco
MenuPatchouli 49.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras, condiment pommes, hydromel et brioche maison
Ou
Dorade royale marinée à l'huile de main de Bouddha et miso, carpaccio végétal, gel vodka orange
Plat
Filet de poisson noble (selon arrivage) asperges rôties et crème aux oeufs de hareng, boudin carottes, olives, gingembre
Ou
Paleron de veau frotté à l'ail noir et cuit dans le foin, siphon de pommes de terre au lard fumé, jus à la livèche (viande origine : FRANCE)
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Madeleine à la fourme d'Ambert et poire
Dessert
Sablé Gianduja et noisettes, ganache Tulakalun (origine : Belize 75 % cacao) et namelaka citron vert, glace à la fève de tonka
Ou
Riz au lait crémeux pistache, fraises et ganache fraise, sorbet fraises au vin chaud
Kaloupile 13.50€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras/pommes/brioche
Ou
Boeuf fumé/lentilles et ketchup betterave
Plat
Paleron de veau, gnocchi et petits légumes (viande origine : FRANCE)
Ou
Poisson (selon arrivage) et risotto aux poireaux
Dessert
Ganache caramelia, sablé chocolat et glace
Ou
Moelleux choco-framboise
65.00€ les mets seuls
90.00 € l'accord Mets & Vins
Carte blanche au chef !
Amuse-bouche,
deux entrées,
plat de poisson,
sorbet,
plat de viande,
fromage,
dessert
Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00