Menu Safran
19.50 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert
OU
23.50 € formule complète
Entrée + plat + dessert
Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !
Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés et jour de la Saint-Valentin
Menu Curcumin - 40.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Tartelette aux champignons, jaune d'oeuf confit, pesto persil aux graines de tournesol
Ou
Saumon fumé par nos soins, soba, radis et cacahuètes, gel coriandre -ponzu
Ou
Foie gras, condiment coings et myrtilles au sureau (sup : 5.00 €)
Plat
Paleron de boeuf confit, potimarron au raz el hanout, figues au porto et jus réduit (viande origine : FRANCE)
Ou
Retour de criée, blézotto à la soubressade, crème d'oignons blancs aux agrumes
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Pomme crue et cuite, crémeux de camembert, chapelure de pain aux noix, gelée de cidre
Dessert
Biscuit madeleine, mousse coco, ananas au gingembre et citron vert, sorbet piñacolada
Ou
Sablé breton, poire caramel, siphon teurgoule et sorbet poire william
MenuPatchouli 50.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras, condiment coings et myrtilles au sureau
Ou
Royale de crabes verts, Saint-Jacques et émulsion de corail fumé
Plat
Filet de poisson noble (selon arrivage) poireaux rôtis et saucisse de Morteau, crème de topinambour aux noisettes
Ou
Longe de veau et gremolata, panais rôtis à la pancetta et mousseline au café, jus amaretto et poivre timut (viande origine : FRANCE)
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Pomme crue et cuite, crémeux de camembert, chapelure de pain aux noix, gelée au cidre
Dessert
Finger gianduja/amarena, sorbet griottes, crumble au beurre noisette
Ou
Tarte orange-carotte, sorbet orange sanguine
Menu Saint-Valentin 72.00 €
Menu unique le soir de la Saint-Valentin
(Menu proposé également sur les services du jeudi 13 au soir, vendredi 14, samedi 15 février 2025)
Foie gras
gelée d'un vin chaud infusé aux feuilles de clémentines,
chutney clémentines et brioche maison aux graines de sésame torréfiées
***
Saint-Jacques Normandes
poireaux rôtis, oeufs de brochet et vinaigrette au confit de citron
***
Pavé de veau
cuit dans la cire d'abeille, compression de pommes de terre et truffes,
jus d'un osso bucco au miel de tournesol et ail noir
***
La pomme d' Amour :
Crémeux pomme verte, coeur Tatin, glace confiture de lait
Kaloupile 14.00€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans
Amuse-bouche
Entrée
Saumon fumé par nos soins
Ou
Velouté de champignons et oeuf parfait
Plat
Longe de veau, purée de potimarron (viande origine : FRANCE)
Ou
Poisson (selon arrivage) et nouilles soba
Dessert
Sablé breton, ganache gianduja
Ou
Crème poire caramel, sorbet poire
Menu Dégustation
65.00€ les mets seuls
90.00 € l'accord Mets & Vins
Carte blanche au chef !
Amuse-bouche,
deux entrées,
plat de poisson,
sorbet,
plat de viande,
fromage,
dessert
Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00