Menu Safran
19.50 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert
OU
23.50 € formule complète
Entrée + plat + dessert
Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !
Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés
Menu Curcumin - 39.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Royale de champignons de Paris, effilochée de joues de boeuf Angus (Irlande) aux cèpes secs, crème d'ail et siphon aux pleurotes
Ou
Tarte sablée aux olives et butternut au gingembre, jaune d'oeuf crémeux, pesto de roquette aux graines de tournesol et copeaux de parmesan
Ou
Foie gras et magret fumé, gel au thym et pommes cuites au jus de raisin (sup : 5.00 €)
Plat
Suprême de volaille aux coings, pommes de terre écrasées aux noix, jus de carcasses à l'amaretto (viande origine : FRANCE)
Ou
Retour de criée au lait de coco et curry, barigoule de légumes et purée de kumquat
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Madeleine à la fourme d'Ambert et poire
Dessert
Clafoutis Granny Smith, marmelade pommes, cacahuètes et raisins secs, crème glacée halva et vinaigrette de cidre réduit
Ou
Gros choux et cerises amarena, ganache Illanka et glace marrons vanillés
MenuPatchouli 49.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras et magret fumé, gel au thym et pommes cuites au jus de raisin
Ou
Gambas et céleri comme une pascaline, sauce ponzu aux pieds de cochon et noisettes grillées
Plat
Filet de poisson noble (selon arrivage) panais au beurre demi-sel et andouille, réduction de cidre et carottes
Ou
Epaule d' agneau confite, pressé de pommes de terre et merguez, jus de cuisson réduit au citron confit (viande origine : FRANCE)
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Madeleine à la fourme d'Ambert et poire
Dessert
Arabica/noix : tartelette, biscuit noix de pécan, crème café et praliné
Ou
"Babananas" : ananas confit au rhum, citron vert et citronnelle, sorbet kalamansi et mascarpone crémée battue
12Menu Kaloupile 13.50€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras et pommes au raisin
Ou
tarte butternut et jaune d'oeuf crémeux
Plat
Aiguillettes de volaille, pommes de terre écrasées aux noix (viande origine : FRANCE)
Ou
Poisson (selon arrivage) au lait de coco, barigoule de légumes
Dessert
Clafoutis aux pommes, crème glacée halva
Ou
Choux au chocolat Illanka, glace aux marrons
65.00€ les mets seuls
90.00 € l'accord Mets & Vins
Carte blanche au chef !
Amuse-bouche,
deux entrées,
plat de poisson,
sorbet,
plat de viande,
fromage,
dessert
Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00
Menu dégustation
