Menu Safran
19.50 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert
OU
23.50 € formule complète
Entrée + plat + dessert
Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !
Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés
Menu Curcumin - 37.50 €
Amuse-bouche
Entrée
Asperges, mimosa d'oeufs de la Ferme de la Mandinière, condiment kalamata et anchois
Ou
Saumon fumé par nos soins, chou-fleur et pommes vertes, vinaigre de betterave
Ou
Foie gras, poire tapée, pickles de carottes et brioche aux graines de chanvre (sup : 5.00 €)
Plat
Filet de cochon "bleu blanc coeur" lardé, célerisotto, conchiglioni farcis aux champignons de Paris (viande origine : FRANCE)
Ou
Retour de criée, oranges sanguines et chorizo, sarrasin cuisiné aujus de coques
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Brie farci de mascarpone aux noix
Dessert
Sablé Breton, crème litchi et ganache "inspiration" framboise (Maison Valrhona)
Ou
Pomme caramélisée façon Tatin, glace confiture de lait et arlette
MenuPatchouli 47.50€
Amuse-bouche
Entrée
Ceviche de daurade, avocat, pistache, cromesqui de maquereaux fumés et marinade sudashi
Ou
Foie gras, poire tapée, pickles de carottes et brioche aux graines de chanvre
Plat
Filet de poisson noble (selon arrivage) raviole ouverte aux légumes et asperges, émulsion de corail d'oursin et crème au pain brûlé
Ou
Grenadin de veau, sucrine au beurre de thym, blinis de pommes de terre, jus au porto et poivre noir du Lampong (viande origine : FRANCE)
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Brie farci de mascarpone aux noix
Dessert
Moelleux chocolat ILLANKA (Pérou 63 % Maison Valrhona) coeur praliné de graines de courges, sorbet poire
Ou
"Tartagrumes" et crémeux coco (marmelade de clémentines, crème kalamansi, gel yuzu, sorbet agrumes)
Menu Saint-Valentin
60,00 €
Menu unique du 14 Février le soir
Mise en bouche
Foie gras,
poires tapées au coteaux du Layon et pickles de carottes.
Royale d'araignée de mer,
Saint-Jacques, tarama de corail et bouillon shiso.
Grenadin de veau,
pressé de choux à la pancetta, émulsion de pommes de terre aux noix.
Sablé au pollen,
citron yuzu et praliné maison aux noisettes du Piémont.
Ce menu est proposé en plus de notre carte le midi de la Saint-Valentin et sera unique le soir de la Saint-Valentin, également servi le mercredi 15 février
Menu Kaloupile 13.50€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans
Amuse-bouche
Entrée
Mimosa d'oeuf de la Ferme de la Mandinière
Ou
Saumon fumé par nos soins
Plat
Filet de poisson (selon arrivage) raviole ouverte aux légumes
Ou
Filet de cochon, céleri et conchiglioni (viande origine : FRANCE)
Dessert
Moelleux chocolat, sorbet framboise
Ou
Pomme caramélisée façon Tatin, glace confiture de lait
65.00€ les mets seuls
90.00 € l'accord Mets & Vins
Carte blanche au chef !
Amuse-bouche,
deux entrées,
plat de poisson,
sorbet,
plat de viande,
fromage,
dessert
Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00
Menu dégustation
