Menu Safran
19.50 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert
OU
23.50 € formule complète
Entrée + plat + dessert
Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !
Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés et jour de la Saint-Valentin
Menu Curcumin - 40.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Filet de maquereau cuit avec un vinaigre de groseille, skordalia et lait de concombre
Ou
Tomates travaillées comme un Bloody Mary, tomates avocat au pesto d'amandes et crémeux burrata
Ou
Foie gras, condiment pastèque cuite au feu de bois et pain au maïs (sup : 5.00 €)
Plat
Canard : Magret et petits pois à l'estragon, polenta au comté et jus de betterave au vinaigre de cerises (viande origine : FRANCE)
Ou
Retour de criée, carottes et fenouil en texture, bouillon d'une soupe de poisson fait avec les arêtes
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Le Refrain : tomme de vache bio origine Sarthe, fruits secs et gelée de thym au miel et citron
Dessert
Abricots confits à l'orange et gingembre, crumble romarin et espumas aux champignons de Paris
Ou
Déclinaison autour du chocolat MILLOT (75 % Madagascar Bio) de la Maison Valrhona et de la framboise
MenuPatchouli 50.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras, condiment pastèque cuite au feu de bois et pain au maïs
Ou
Langoustines, quinoa à la fleur d'oranger et tomates cerise confites, soupe de tomates Ananas à l'Antésite et huile de carapaces
Plat
Filet de poisson noble (selon arrivage) risotto de Camargue olives et marjolaine, courgettes snakées à la thaï
Ou
Presa Ibérique, encornets au chorizo, jus d'une piperade et artichauts (viande origine : ESPAGNE)
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Le Refrain : tomme de vache bio origine Sarthe, fruits secs et gelée de thym au miel et citron
Dessert
Agrumes : Paille feuilletée autour des agrumes, sorbet citron vert au gin
Ou
Fraise-rhubarbe : rhubarbe pochée, fraises sous plusieurs formes, sorbet rhubarbe, sirop de fleur de sureau
Kaloupile 14.00€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans
Amuse-bouche
Entrée
Tartare de tomates et avocat, burrata crémeuse
Ou
Croustillant de Refrain, condiment pastèque
Plat
Aiguillettes de poulet, polenta et petits pois (viande origine : FRANCE)
Ou
Poisson (selon arrivage) risotto de Camargue, sauce thaï aux cacahuètes
Dessert
Tarte choco-framboise
Ou
Paille feuilletée aux fraises
65.00€ les mets seuls
90.00 € l'accord Mets & Vins
Carte blanche au chef !
Amuse-bouche,
deux entrées,
plat de poisson,
sorbet,
plat de viande,
fromage,
dessert
Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00