Menu Safran
19.50 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert
OU
23.50 € formule complète
Entrée + plat + dessert
Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !
Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés
Menu Curcumin - 35.50 €
Amuse-bouche
Entrée
Asperges sous plusieurs formes : bavaroise de queues d'asperges, les têtes en escabèche, crues à l'huile de chanvre du Perche
Ou
Tartare d'espadon fumé, quinoa, radis, skyr au curry bengali et citron sudachi
Ou
Foie gras, oignons rouges à la bière de Montmirail et fleur de sureau, pain à la farine d'épeautre (sup.5€)
Plat
Filet de cochon Sarthois, purée de petits pois, duxelle de champignons, sauce barbecue maison (viande origine : FRANCE)
Ou
Retour de criée, légumes cuisinés au citron confit, falafels et vierge de tomates
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Chèvre aux herbes fraîches, sarrasin croustillant et betterave
Dessert
Mirliton aux framboises, crème vanille Bourbon, sorbet pomme
Ou
Baba au rhum, suprèmes de citron vert, crème montée à la menthe fraîche
MenuPatchouli 46,00€
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras , oignons rouges à la bière de Montmirail et fleur de sureau, pain à la farine d'épeautre
Ou
Araignée de mer, navets cuits et crus, coulis de fanes, condiment pommes vertes-livèche
Plat
Tournedos de lotte, maki de légumes et asperges vertes, condiment sésame salicornes
Ou
Filet et queue de boeuf croustillant, pressé de pommes de terre et cappuccino de moutarde à l'ancienne (viande origine : FRANCE)
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Chèvre aux herbes fraîches, sarrasin croustillant et betterave
Dessert
Moelleux au chocolat Manjari (Madagascar 64 %) coeur de Dulcey blond, sorbet abricot
Ou
Espuma de faisselle, fraises et rhubarbe, glace pistache et meringue
Menu Kaloupile 13.50€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras et son pain à la farine d'épeautre
Ou
Tartare d'espadon fumé et quinoa du Perche
Plat
Poisson (selon arrivage) et légumes poêlés
Ou
Filet de cochon, pressé de pommes de terre (viande origine : FRANCE)
Dessert
Moelleux au chocolat Manjari, coeur de Dulcey blond
Ou
Espuma de faisselle, fraises et rhubarbe
Menu dégustation
Carte blanche au chef !
Mets seuls 60.00 €
Accord mets & vins 85.00 €
Amuse-bouche,
deux entrées,
plat de poisson,
sorbet,
plat de viande,
fromage,
dessert
Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00