Menu Safran

19.50 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert

OU

23.50 € formule complète
Entrée + plat + dessert

Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !

Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Menu Curcumin - 35 €

 

Amuse-bouche

Entrée

Saumon (Label rouge) fumé par nos soins, semoule de chou fleur, wrap avocat et gel kalamansi vodka

Ou

Tomates caramélisées au miso, tartare à l'huile d'agastache, émulsion burrata

Ou

Foie gras, condiment raisin/tomates, brioche aux baies de Goji  (sup.5€)

Plat

Filet de canard, rillettes de coeurs, céleri cuit au barbecue et haricots tarbais, sauce au poivre de Sarawak

Ou

Filet de mulet, épeautre et grosses crevettes cuisinés comme une paëlla

Fromage

Yaourt maison selon l’imagination du chef

Ou

Abondance et crème de reblochon, cerises confites à l'eau de vie

Dessert

Fine coque de chocolat, prunes jubilées, espuma cassis et sorbet Mara des Bois

Ou

Baba ananas au vieux rhum Clément, diplomate vanille et sorbet exotique

 
 
 

Menu Patchouli  45,00€

Amuse-bouche

Entrée

Foie gras , condiment raisin/tomates, brioche aux baies de Goji

Ou

Cannelloni végétal à la chair de tourteau et pommes, kumquats confits et vinaigrette aux couteaux 

 

Plat

Pavé de quasi de veau, tatin de polenta aux figues et girolles, jus de veau amaretto

Ou

Thon, piperade, courgette snackée et sauce vierge à l'huile de chorizo

 

Fromage

Yaourt maison selon l’imagination du chef

Ou

Abondance et crème de reblochon, cerises confites à l'eau de vie

 

Dessert

Moelleux "choco-framboises", sorbet framboises mélisse

Ou

Macaron, crème poire, glace et crème praliné

 
 

Menu Sarawak

 

Bientôt de retour

 
 
 
 

Menu Kaloupile  13.50€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans

Amuse-bouche

Entrée

Foie gras et sa brioche aux baies de Goji

Ou

Tartare de tomates, saumon (Label rouge) fumé par nos soins et wrap

Plat

Filet de poisson, épeautre comme une paëlla

Ou

Pavé de veau et polenta crémeuse

Dessert

Moelleux "choco-framboises"

Ou

Macaron praliné, poire, glace

 
 
 
 
 
 
 

Menu dégustation

 

Carte blanche au chef !

        Mets seuls 60.00 €

        Accord mets & vins 85.00 € 


        Amuse-bouche,

    deux entrées,

  plat de poisson,

   sorbet,

  plat de viande, 

   fromage,

   dessert

 

Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00

 
 

CONTACT

Restaurant du Dauphin
3, Rue d'Huisne
72400 La Ferté-Bernard
FRANCE

Tel : 02 43 93 00 39

david.guimier@orange.fr

 

HORAIRES

Du Mardi au samedi Services
                    12h00 à 13h30
                    19h30 à 21h15

SUIVEZ-NOUS

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