Menu Safran
20.90 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert
OU
24.90 € formule complète
Entrée + plat + dessert
Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !
Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés et jour de la Saint-Valentin
Menu Curcumin - 43.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Escargots en meurette, gâteau butternut, vaporeux ail et persil
Ou
Chaud et froid de chou-fleur, oeuf coulant, huile de feuilles de chou et graines de courge toastées
Ou
Foie gras, chutney poire au Lillet (sup : 5.00 €)
Plat
Paleron de boeuf d'une nuit, panais rôtis en mousseline, condiment chou rouge et grenade, gnocchi de semoule aux herbes (viande origine : FRANCE)
Ou
Retour de criée, écrasé de pommes de terre et saucisse fumée, viennoise à l'oignon séché, crème de topinambour à la fève de tonka
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Ossau-Iraty, crumble citron confit, compotée cerises/hibiscus, endives
Dessert
Feuille à feuille de sarrasin, pomme confite, crémeux au cidre et compote glacée
Ou
Caramel cacahuètes, crémeux chocolat au lait et kalamansi, ganache montée cacahuètes, sorbet kalamansi
MenuPatchouli 53.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras, chutney poire au Lillet
Ou
Poulpe mariné et skordalia, asperges, condiment pieds de cochon et pamplemousse
Plat
Poisson noble (selon arrivage) puréee de shiitake, céleri et lait d'amande vanillé
Ou
Quasi de veau cuit dans le foin, légumes racines, tonnato à l'ail noir (viande origine : FRANCE)
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Ossau-iraty, crumble citron confit, compotée cerises/hibiscus, endives
Dessert
Chocolat Opalys (Valrhona) et fruits exotiques : crémeux Opalys exotique, fruits exotiques et sorbet ananas Victoria, quatre-quarts noisette
Ou
"Babagrume" sorbet citron/yuzu
Kaloupile 14.00€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras et pain de mie Maison
Ou
Crêpe parmentière au saumon fumé
Plat
Aiguillette de poulet, gnocchi de semoule et petits légumes (viande origine : FRANCE)
Ou
Poisson (selon arrivage) écrasé de pommes de terre et saucisse fumée
Dessert
Nage de fruits exotiques et son sorbet
Ou
Tarte cacahuètes
Menu Dégustation
65.00€ les mets seuls (8 services)
90.00 € l'accord Mets & Vins (5 verres de vins de 9 cl)
Carte blanche au chef !
Amuse-bouche,
deux entrées,
plat de poisson,
sorbet,
plat de viande,
fromage,
dessert
Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00