Menu Safran
20.90 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert
OU
24.90 € formule complète
Entrée + plat + dessert
Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !
Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés et jour de la Saint-Valentin
Menu Curcumin - 43.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Saumon en gravad lax aux framboises et radis marinés au saké
Ou
Crémeux de champignons de Paris, jaune d'oeuf onctueux et brésaola
Ou
Foie gras, chutney poire au Lillet (sup : 5.00 €)
Plat
Canard : Le magret, petits pois à la française, pommes Anna à l'origan du jardin, sauce bigarade au poivre de Malabar (viande origine : FRANCE)
Ou
Retour de criée, rizotto verde roquette, condiment pissaladière
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Fromage de chèvre, l'un travaillé avec miel et vinaigre de cidre, l'autre avec de la betterave et confit d'olives noires
Dessert
Chocolat/café/amande : Financier amande/glace amaretto/crème café et ganache chocolat Oqo (Madagascar 73 %)
Ou
Rhubarbe/fraises : Clafoutis rhubarbe, salade de fraises et sorbet à la menthe du jardin
MenuPatchouli 53.00 €
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras, chutney poire au Lillet
Ou
Poulpe mariné et skordalia, asperges, condiment pieds de cochon et pamplemousse
Plat
Poisson noble (selon arrivage) puréee de shiitake, céleri et lait d'amande vanillé
Ou
Quasi de veau cuit dans le foin, légumes racines, tonnato à l'ail noir (viande origine : FRANCE)
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Ossau-iraty, crumble citron confit, compotée cerises/hibiscus, endives
Dessert
Chocolat Opalys (Valrhona) et fruits exotiques : crémeux Opalys exotique, fruits exotiques et sorbet ananas Victoria, quatre-quarts noisette
Ou
"Babagrume" sorbet citron/yuzu
Kaloupile 14.00€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras et pain de mie Maison
Ou
Crêpe parmentière au saumon fumé
Plat
Aiguillette de poulet, pressé de pommes de terre et petits pois (viande origine : FRANCE)
Ou
Poisson (selon arrivage) rizotto verde
Dessert
Nage de fruits exotiques et son sorbet
Ou
Clafoutis rhubarbe, salade de fraises
Menu Dégustation
65.00€ les mets seuls (8 services)
90.00 € l'accord Mets & Vins (5 verres de vins de 9 cl)
Carte blanche au chef !
Amuse-bouche,
deux entrées,
plat de poisson,
sorbet,
plat de viande,
fromage,
dessert
Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00