Menu Safran

19.50 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert

OU

23.50 € formule complète
Entrée + plat + dessert

Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !

Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Menu Curcumin - 35 €

 

Amuse-bouche

Entrée

Cabillaud 1/2 sel, mariné au gingembre-citron-vert, kiwi, patates douces au curry

Ou

Les champignons sous plusieurs textures, filet de canard fumé par nos soins

Ou

Foie gras, chutney pomme-céleri-citronnelle, brioche toastée  (sup.5€)

Plat

Suprême de pintade de Challans, duxelle de trompettes entre chair et peau, coing et potimarron

Ou

Filet de limande, pak choï braisé, bouillon dashi et cromesquis d'encornets

Fromage

Yaourt maison selon l’imagination du chef

Ou

Brie farci de mascarpone aux noix de mon verger

Dessert

Tarte au chocolat "Equateur", crèmeux banane et banane rôtie dans sa peau puis flambée au vieux rhum Clément

Ou

Parfait glacé exotique, granola coco, gel grenade et ananas "Victoria"

 
 
 

Menu Patchouli  45,00€

Amuse-bouche

Entrée

Foie gras , chutney pomme-céleri-citronnelle, brioche toastée

Ou

Escargots du Maine en meurette, royale de racine de persil

 

Plat

Filet de daurade, risotto au pécorino et houmos héliantis à l'ail fumé

Ou

Pluma de cochon ibérique, nem croustillant de légumes sautés au comté et soubressade

 

Fromage

Yaourt maison selon l’imagination du chef

Ou

Brie farci de mascarpone aux noix de mon verger

 

Dessert

Moelleux gianduja et glace sarrasin

Ou

Déclinaison autour de la carotte et des agrumes

 
 

Menu Sarawak

 

Bientôt de retour

 
 
 
 

Menu Kaloupile  13.50€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans

Amuse-bouche

Entrée

Foie gras et sa brioche toastée

Ou

Saumon fumé par nos soins

Plat

Filet de poisson, risotto au pecorino

Ou

Aiguillettes de pintade, purée de potimarron et gnocchi

Dessert

Moelleux gianduja

Ou

Parfait glacé exotique

 
 
 
 
 
 
 

Menu dégustation

 

Carte blanche au chef !

        Mets seuls 60.00 €

        Accord mets & vins 85.00 € 


        Amuse-bouche,

    deux entrées,

  plat de poisson,

   sorbet,

  plat de viande, 

   fromage,

   dessert

 

Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00

 
 

CONTACT

Restaurant du Dauphin
3, Rue d'Huisne
72400 La Ferté-Bernard
FRANCE

Tel : 02 43 93 00 39

david.guimier@orange.fr

 

HORAIRES

Du Mardi au samedi Services
                    12h00 à 13h30
                    19h30 à 21h15

SUIVEZ-NOUS

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