Menu Safran
19.00 € formule légère
Entrée + plat OU plat + dessert
OU
23.00 € formule complète
Entrée + plat + dessert
Ce menu est proposé à l’ardoise,
Réclamez-la !
Menu servi tous les midis,
Excepté les jours fériés
Menu Curcumin - 34 €
Amuse-bouche
Entrée
Maquereaux fumés par nos soins, avocat et quinoa au curry, huile de sésame grillé
Ou
Royale d'artichauts, oeuf de plein air de chez Benjamin, siphon oignons doux-citron
Ou
Foie gras, condiment de radis au vinaigre de cassis, brioche à la fleur de sel de Mornac Sur Seudre (sup.5€)
Plat
Le bas carré de veau cuit 24h00, crémolata, légumes et fêves rôtis au chorizo
Ou
Merlu en feuille de nori, nouilles Soba et légumes sautés, bouillon dashi
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Tomme et fromage frais de la Ferme de la Ginglinière aux herbes fraîches, huile de celeri branche, roquette et pousses de moutarde
Dessert
Sablé aux noisettes, ganache chocolat "Equateur" et abricots rôtis
Ou
Biscuit madeleine, rhubarbe confite et fraises, glace fromage blanc
Menu Patchouli 44,00€
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras , condiment de radis au vinaigre de cassis, brioche à la fleur de sel de Mornac Sur Seudre
Ou
Tartare de boeuf à l'huile de main de Bouddha, caponata de courgettes, gelée de concombres et raïta
Plat
Canon d'agneau rôti, tian provençal farci d'un effiloché de collier de 7 heures, jus au thym
Ou
Filet de barbue et sarrasin aux petits pois, jus d'un poulet rôti au cidre
Fromage
Yaourt maison selon l’imagination du chef
Ou
Tomme et fromage frais de la Ferme de la Ginglinière aux herbes fraîches, huile de céleri branche, roquette et pousses de moutarde
Dessert
Moelleux "choco-framboises", sorbet framboises mélisse
Ou
Parfait glacé kalamansi, meringue, namelaka citron vert et gel mojito
Menu Kaloupile 13.50€
Pour les jeunes gourmets de moins de 12 ans
Amuse-bouche
Entrée
Foie gras et brioche à la fleur de sel de Mornac Sur Seudre
Ou
Rillette de maquereaux fumés, blinis et avocat
Plat
Poisson et nouilles Soba aux légumes sautés
Ou
Bas carré de veau, grenailles confites au beurre de foin
Dessert
Moelleux "choco-framboises"
Ou
Madeleine, glace fromage blanc et fraises
Menu dégustation
Carte blanche au chef !
Mets seuls 60,00 €
Accord mets et vins 85,00 €
Ce menu comprend :
Amuse-bouche,
deux entrées,
plat poisson,
sorbet,
plat viande,
fromage
dessert
Ce menu est servi tous les jours
(pour l'ensemble de la table)
Jusqu'a 13h00 et 21h00