Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, sur votre demande (de préférence anticipée, lors de votre réservation) nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible.
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Les entrées

Gambas 19.50 €
Gambas et céleri comme une pascaline, sauce ponzu aux pieds de cochon et noisettes grillées
Foie gras 19.50 €
Foie gras et magret fumé, gel au thym et pommes cuites au jus de raisin
Joues de boeuf Angus 17.00 €
Royale de champignons de Paris, effilochée de joues de boeuf Angus (Irlande) aux cèpes secs, crème d'ail et siphon aux pleurotes
Butternut 16.00 €
Tarte sablée aux olives et butternut au gingembre, jaune d'oeuf crémeux, pesto de roquette aux graines de tournesol et copeaux de parmesan
Les poissons

Poisson noble 28.00 €
Filet de poisson noble (selon arrivage) panais au beurre demi-sel et andouille, réduction de cidre et de carottes
Retour de criée 22.00 €
Retour de criée au lait de coco et curry, barigoule de légumes et purée de kumquat
Les viandes

Agneau 29.00 €
Epaule d'agneau confite, pressé de pommes de terre et merguez, jus de cuisson réduit au citron confit
Volaille 24.00 €
Suprême de volaille aux coings, pommes de terre écrasées aux noix, jus de carcasses à l'amaretto
Viandes origine FRANCE
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts

Amarena et Illanka 10.00 €
Gros choux et cerises amarena, ganache Illanka et glace marrons vanillés
"Babananas" 11.50 €
Ananas confit au rhum, citron vert et citronnelle, sorbet kalamansi et mascarpone crémée battue
Granny Smith et Cacahuètes 10.00 €
Clafoutis Granny Smith, marmelade pommes, cachuètes et raisins secs, crème glacée halva et vinaigrette de cidre réduit
Arabica/noix 11,50 €
Tartelette, biscuit noix de pécan, crème café et praliné