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Chers amis, chers clients,
MENU Du WEEK-END 29.00 €
pour VENDREDI 16 et SAMEDI 17 AVRIL
Entrées :
Mousseline de St Jacques, taboulé de quinoa aux agrumes et asperges
OU
Foie gras, condiment fraises, betterave, balsamique
Plats :
Joues de cochon confites aux olives, artichaut, légumes et fèves cuisinés comme un tajine
OU
Lotte, wok de légumes croquants et bouillon thaï à la mélisse
Desserts :
Brownie chocolat au lait, banane et crèmeux carambar
OU
Clafoutis aux pommes, coeur caramel beurre salé et pomme pochée à la fleur d'hibiscus
Accord Mets & Vins possible, n'hésitez pas à nous solliciter, avec grand plaisir nous vous conseillerons.
Nous vous proposons à emporter pour le week-end (le menu ci-contre), retraits vendredi 16 avril de 16h30 à 18h45 et samedi 17 avril de 10h30 à 12h30
COMMANDES au 02.43.93.00.39 ou par mail david.guimier@orange.fr ou sur notre site : cliquez sur "CONTACT"et laissez nous votre commande avec vos coordonnées afin que nous puissions vous répondre
Attention commandes de préférence jusqu'au vendredi 13h00
Notre carte des mets est actuellement en cours de réflexion et en attente de la réouverture de notre établissement
Les entrées
Cannelloni végétale de Homard 16,00 €
Cannelloni végétale de Homard, pommes, mangues et yuzu, mayo crustacés
Mille feuille de saumon fumé maison 11,00 €
Mille feuille de saumon fumé maison et crème de choux fleur au raifort
Foie gras mi-cuit 13,00 €
Foie gras mi-cuit, compotée de fruits secs au Coteaux du Layon et sa brioche maison
Les poissons
Tournedos de Bar aux langoustines 17,00 €
Tournedos de Bar aux langoustines, bisque de carapaces, boudin blanc de légumes
Saint-Jacques 18,00 €
Saint-Jacques, poireaux et truffes tuber melanosporum en papillote translucide
Lieu jaune aux clémentines 14,00 €
Lieu jaune aux clémentines, sauce champagne, royale de panais
Les viandes
Filet de Bœuf, 18,00 €
Filet de Bœuf, jus aux girolles, purée de céleri à l'huile de noisettes et pressé de pommes de terre
Poularde désossée de la Cour d'Armoise 18,00 €
Poularde désossée de la Cour d'Armoise, farce fine aux truffes, crème de carcasse rôtie au vin jaune, purée de céleri à l'huile de noisettes et pressé de pommes de terre
Echine de Marcassin 14,00 €
Echine de Marcassin, tarte fine de légumes et purée de châtaignes
Les desserts
Boule chocolat mandarines 8,00 €
Boule chocolat mandarines, cœur crème brûlée pain d'épices
Bûche Tatin 8,00 €
Bûche Tatin, pommes caramel, beurre salé
Vacherin exotique 8,00 €
Les vins
Les blancs
Châteauneuf-du-pape "La Font d'Hyppolyte" 2013 SIMIAN 39.00 €
Condrieu 2017 cuvée "Christophe DELORME" Domaine de la Mordorée 44.00 €
Saumur "L'échelier" 2016 Thierry GERMAIN Domaine des Roches Neuves 38.00 €
Pernand-Vergelesses "sous le bois de Nöel et belles filles" 2018 Domaine ROLLIN 29.00 €
Les rouges
Cornas "Les Arènes" 2016 M.CHAPOUTIER 34.00 €
Savigny-lès-Beaune "Clos des Godeaux" 2017 J.DROUHIN 31.00€
Irouléguy 2014 Domaine BRANA 27.00 €
Fontcreuse "Mussuguet" 2017 J.F. BRANDO 29.00 €
Les pétillants
Crémant de Loire "Esprit d'elles" S et J.C BONNIN 15.00 €
Champagne Alain RONDEAU millésime 2013 32.00 €
Champagne Alain RONDEAU Brut Rosé 28.00 €