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Chers amis, chers clients,
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Saisonnalité...
En plus de la carte imaginée par le Chef avec les produits de cette saison,
Pour celles et ceux qui le souhaitent des suggestions de plats et desserts vous sont proposés sur place à l'ardoise.
En ce moment...
Bloody Mary, tartare de tomates anciennes et Homard
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Ris de veau, pleurotes et petits pois
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Abricots rôtis, sablé breton, glace mascarpone
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Si l'envie
de vous faire plaisir...
vous prend
alors
flanez sur notre site
et
venez nous rendre visite...
réservation conseillée
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Offrez un repas au Dauphin !
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vous souhaitez partager le plaisir, quel que soit l'évènement, anniversaire, fête, Noël...
Voir les différentes combinaisons proposées sur la page d'accueil
ou
Contactez-nous pour convenir
de ce que vous aimeriez.
Afin de vous satisfaire le mieux possible,
anticipez vos demandes !
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A très vite....
Chères clientes, chers clients,
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Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine,
sur votre demande, de préférence anticipée, lors de votre réservation,
nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible.
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Vous souhaitez nous contacter pour diverses renseignements ou pour vos réservations,
nous restons à votre disposition au 02.43.93.00.39 ou
par mail : david.guimier@orange.fr ou
sur ce site en cliquant sur "CONTACT"
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Les entrées
Crabe 19.50 €
Chair de crabe, pommes/daïkon/yuzu, voile de tomate et "crabecake"
Foie gras 19.50 €
Foie gras, melon, gingembre au poivre timut et pain noir
Maquereaux 17.00 €
Maquereaux brûlés à la flamme, betterave, framboises et panna cotta sarrasin
Petits pois 17.00 €
Royale de petits pois, crémeux de fanes de radis à la menthe et tarama végétal de radis
Les poissons
Poisson noble 29.00 €
Filet de poisson noble (selon arrivage) mousseline de fenouil au safran, confit de tomates au thym et coulis de langoustines à l'anis
Retour de criée 24.00 €
Retour de criée, écrasé de pommes de terre aux câpres, citron à l'huile d'olives, shiitake et légumes, bouillon de volaille perlé à l'huile de livèche
Les viandes
Filet de veau 29.00 €
Filet de veau cuit en cire d'abeille, courgettes et ail confit, siphon de pommes de terre/tonka (origine : France)
Agneau 24.00 €
Epaule d'agneau en cuisson longue, jus réduit à la merguez, polenta, condiment artichaut et roquette (origine : France)
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts
Rhubarbe et fraise 11.50 €
Rhubarbe sureau, riz au lait et sorbet fraise
Chocolat fumé 11.50 €
Tarte au chocolat fumé et cassis, glace avocat/coco/citron vert
Matcha et Zéphir 11.50 €
Financier au thé Matcha, ganache Zéphir (chocolat blanc Valhrona) coeur abricot et sorbet framboise-estragon
Pêches et vanille bio 11,50 €
Soupe de pêches, groseilles et verveine rafraîchies d'un parfait glacé à la vanille bio de l'île Maurice