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 Chers amis, chers clients,

 

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Saisonnalité...

 

En plus de la carte imaginée par le Chef avec les produits de cette saison,

Pour celles et ceux qui le souhaitent des suggestions de plats et desserts vous sont proposés sur place à l'ardoise : 

 

 Suggestions du moment..

Carpaccio de Saint-Jacques normandes aux agrumes

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Ris de veau, rizotto citron et champignons

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Ananas rôti au caramel, citron vert et raisins, sorbet kalamansi

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Nous vous proposons ces mets à l'ardoise le midi et le soir.

 

 

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Si l'envie  

de vous faire plaisir...

vous prend 

alors

flanez sur notre site 

 et  

venez nous rendre visite...

réservation conseillée

  

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Offrez un repas au Dauphin ! 

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vous souhaitez partager le plaisir, quel que soit l'évènement, anniversaire, fête, Noël...

Voir les différentes combinaisons proposées  sur la page d'accueil

ou

Contactez-nous pour convenir

de ce que vous aimeriez.

 

Afin de vous satisfaire le mieux possible,

anticipez vos demandes ! 

  

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A très vite....

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

Nos menus

 
 

                 

 

 

Chères clientes, chers clients,

 

 

 

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                    Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine,

sur votre demande (de préférence anticipée, lors de votre réservation)

nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible. 

 

*****

 

Vous souhaitez nous contacter pour diverses renseignements ou pour vos réservations,

nous restons à votre disposition au 02.43.93.00.39 ou

par mail : david.guimier@orange.fr ou

sur ce site en cliquant sur "CONTACT"

 laissez votre message et vos coordonnées demandées

afin d'obtenir une réponse rapide

 

                     

 

            

          

 

 
 

Les entrées

 

Saint-Jacques  19.50 €

Royale de crabes verts, Saint-Jacques et émulsion de corail fumé

Foie gras  19.50 €

Foie gras, pruneaux au vin d'épices, pickles d'oignons, brioche aux graines de sésame

Caille et artichaut 17.00 €

Pressé de caille et artichaut, siphon de magret fumé et ketchup de choux rouge

Ravioles   17.00 €

Ravioles céleri-cresson à la moutarde graine, shiitake et émulsion de gruyère au vin jaune

 

Les poissons

 

Poisson noble  29.00 €

Filet de poisson noble (selon arrivage) poireaux rôtis et saucisse de Morteau, crème de topinambour aux noisettes

Retour de criée  24.00 €

Retour de criée, croûte olives et anchois, crémeux de carottes au curry, condiment carottes satay

 

 

Les viandes

 

Veau   29.00 €

Longe de veau et gremolata, panais rôtis à la pancetta et mousseline au café, jus amaretto et poivre timut  (origine : France)

 

Pintade  24.00 €

Pintade en deux façons, la cuisse en pastilla aux amandes et raisins secs, le filet en basse température, pressé de pommes de terre et confit d'oignons grelots  (origine : France)

 

 

 

Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande

 

Les desserts

 

Poire et marron  11.50 €

Poire, crème de marron vanillé et meringue

Chocolat  11.50 €

Le chocolat, pistache, orange

Gianduja/Amarena  11.50 €

Finger gianduja/amarena, sorbet griottes, crumble au beurre noisette

Orange-carotte  11,50 €

       Tarte orange-carotte, sorbet orange sanguine

CONTACT

Restaurant du Dauphin
3, Rue d'Huisne
72400 La Ferté-Bernard
FRANCE

Tel : 02 43 93 00 39

david.guimier@orange.fr

 

HORAIRES

Du Mardi au samedi Services
                    12h00 à 13h30
                    19h30 à 21h15

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