Chères clientes, chers clients,
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Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine,
sur votre demande (de préférence anticipée, lors de votre réservation)
nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible.
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Les entrées

Langoustines 19.50 €
Langoustines rôties et asperges, tarator noisette, mélisse
Foie gras 19.50 €
Foie gras, pruneaux au vin d'épices, pickles d'oignons, brioche aux graines de sésame
Caille et artichaut 17.00 €
Pressé de caille et artichaut, siphon de magret fumé et ketchup de choux rouge
Ravioles 17.00 €
Ravioles céleri-cresson à la moutarde graine, shiitake et émulsion de gruyère au vin jaune
Les poissons

Poisson noble 29.00 €
Filet de poisson noble (selon arrivage) semoule de chou-fleur au citron noir et vieux parmesan, kumquat confit et lait de chou-fleur fumé
Retour de criée 24.00 €
Retour de criée, croûte olives et anchois, crémeux de carottes au curry, condiment carottes satay
Les viandes

Cochon Ibérique 29.00 €
Joues de cochon ibérique et gambas, haricots tarbais et chorizo (origine : Espagne)
Pintade 24.00 €
Pintade en deux façons, la cuisse en pastilla aux amandes et raisins secs, le filet en basse température, pressé de pommes de terre et confit d'oignons grelots (origine : France)
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts

Poire et marron 11.50 €
Poire, crème de marron vanillé et meringue
Chocolat 11.50 €
Le chocolat, pistache, orange
Chocolat/Citron 11.50 €
Choco/citron en texture, glace lait Ribot
Pralines roses et fraise 11,50 €
Sablé et crème aux pralines roses, fraise et sorbet