Actualités
En plus de notre carte,
le Chef vous propose
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Foie gras chaud, raisins au vinaigre
de fraises
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Ris de veau, risotto petis pois et girolles
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Pain perdu, figues rôties,
glace confiture de lait
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Si l'envie
de vous faire plaisir...
vous prend
alors
flanez sur notre site
et
venez nous rendre visite...
réservation conseillée
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Offrez un repas au Dauphin !
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vous souhaitez partager le plaisir, quel que soit l'évènement, anniversaire, fête, Noël...
Voir les différentes combinaisons proposées sur la page d'accueil
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Contactez-nous pour convenir
de ce que vous aimeriez.
Afin de vous satisfaire le mieux possible,
anticipez vos demandes !
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A très vite....
Chères clientes, chers clients,
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Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine,
sur votre demande, de préférence anticipée, lors de votre réservation,
nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible.
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Vous souhaitez nous contacter pour diverses renseignements ou pour vos réservations,
nous restons à votre disposition au 02.43.93.00.39 ou
par mail : david.guimier@orange.fr ou
sur ce site en cliquant sur "CONTACT"
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Les entrées
Truite du Pays d'Auge 19.50 €
Fin sablé aux olives, truite du Pays d'Auge fumée, crème iodée et gel vinaigre échalotes-estragon
Foie gras 19.50 €
Foie gras, pulpe de raisin au muscat de Rivesaltes et pain de mie
Volaille/châtaigne/coing 17.00 €
Rouleau d'automne et volaille marinée, crème de châtaignes et vinaigrette acidulée aux coings
Kintoa de Pierre OTEIZA 18.00 €
Crémeux de maïs, jaune d'oeuf confit, siphon champignons et jambon Kintoa de la vallée des Alduldes (Pierre Oteiza)
Les poissons
Saint-Jacques 29.00 €
Noix de Saint-Jacques, potimarron curry/citron-vert, crème d'oignon doux et gingembre
Retour de criée 24.00 €
Retour de criée, poireaux cuits au barbecue, noisettes, orange, jus végétal au yuzu et pois chiches
Les viandes
Filet de canette 29.00 €
Filet de canette, vin de prunes, céleri et dragées, pressé de pommes de terre au beurre de thym (origine : France)
Cochon 24.00 €
Poitrine de cochon cuite 12 heures, fideuà aux légumes, jus corsé soja-citronnelle (origine : France)
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts
Chocolat 11.50 €
Crémeux chocolat aux grués de cacao, crème balsamique figues et pain de campagne
Poire/Caramel/Noix 11.50 €
Biscuit noix, crémeux poire caramel, ganache praliné noix, sorbet poire
Exotisme 11.50 €
Ceviche d'ananas, voile piña colada, sorbet mangue-passion, polenta coco
El Salvador 11,50 €
Café El Salvador en jeux de textures