Actualités

Chers amis, chers clients,

Menu à emporter 29  (au choix)

Entrées :

Panna cotta fenouil, chair de tourteau aux herbes fraîches et radis green meat marinés

OU

foie gras, condiment mûres-pommes au marc de Jasnières

Plats :

Tournedos de Lotte Bretonne, spaghetti et légumes à l'orange, sauce cremolata

OU

Filet de Canette rôti, légumes et châtaignes cuisinés en cocotte, réduction de vin rouge au poivre timut

Desserts :

Biscuit brownies, dôme chocolat et amarena dans l'esprit d'une forêt-noire

OU 

Douceur exotique : crème mangue-passion, nage de fruits exotiques, mascarpone avocat-banane

Si vous souhaitez accompagner votre repas d'une bouteille de vin :                        LIRAC blanc BIO 2019 DOMAINE DE LA MORDOREE 22 €                       

    CHINON "Les Picasses" rouge BIO 2015 OLGA RAFFAULT 19.50 €

 

Nos menus

 
 
 

Les entrées

 

Foie gras 19,50 €

Foie gras mi-cuit, condiment mûres et pommes au marc de Jasniéres

Lotte fumée 19,50 €

Carpaccio de Lotte fumée, guacamole, crumble tandoori et vinaigrette passion

Esargots du Maine 16,50 €

Escargots du Maine, flan de persil et émulsion d'ail

ACQUERELLO 16,50 €

Riz ACQUERELLO : rizotto crémeux servi froid, caponata de courgettes et yaourt au curry

Saint-Jacques  22.00 €

Saint-Jacques poêlées, purée de cerfeuil tubéreux vanillé

 

Les poissons

 

Cabillaud 19,50 €

Cabillaud, haricots tarbais au jambon de cochon noir de Bigorre (24 mois) jus d'arêtes au vin rouge et shitaké

Daurade Royale 24,50 €

Filet de Daurade Royale à la plancha, mille-feuille pommes de terre et nori, sauce sésame noir

 

Les viandes

 

Epaule d'Agneau 24,50 €

Epaule d'Agneau cuite 48 heures, pâte de dattes à l'orange, farandole de légumes et gnocchi à la romaine

Pintade 19,50 €

Le suprême, beurre de dragée entre chair et peau, jus d'une sangria aux figues, mousseline de céleri rôti

Ris de veau 27,00 €

Ris de veau, cèpes, crêpes de pommes de terre 

 

Les fromages

 

Yaourt maison 5,00 €

Yaourt maison selon l’imagination du chef 

Fromages 7,50 €

St Nectaire et Brie farci aux noix, compotée de figues et noix, salade

Salade verte 4 €

 

Les desserts

 

"Tartagrumes"  10,50 €

marmelade de clémentines Corses, crème kalamansi et namelaka "Zéphyr" à l'orange 

Moelleux  10,50 €

Moelleux chocolat pistache, glace pistache

Pomme  9,00 €

Pomme confite au sirop de fleur de sureau, crème légère au sucre muscovado et biscuit pain de Gênes

Macaron 9,00 €

Macaron chocolat, crème praliné et poire vanillée 

CONTACT

Restaurant du Dauphin
3, Rue d'Huisne
72400 La Ferté-Bernard
FRANCE

Tel : 02 43 93 00 39

david.guimier@orange.fr

 

HORAIRES

Du Mardi au samedi Services

                     12h00 à 13h30
                     19h30 à 21h15

SUIVEZ-NOUS

© Restaurant du Dauphin - Tous droits réservés

Créé et référencé par Central Services