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REPOS HEBDOMADAIRES : DIMANCHE ET LUNDI
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Chers amis, chers clients,
Inspiration...
Créativité...
Saisonnalité...
Voici la carte imaginée par le chef avec les produits de cette saison. Pour celles et ceux qui le souhaitent des suggestions de plats et dessert vous sont proposés sur place à l'ardoise...
Suggestions du moment
à l'ardoise !
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Ris de veau, écrasé de pommes de terre, girolles en persillade
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Moelleux chocolat-pistache, glace vanille
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Envie de vous faire plaisir...
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A très vite....
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, sur votre demande (de préférence anticipée, lors de votre réservation) nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible.
RESERVATIONS au 02.43.93.00.39 ou par mail david.guimier@orange.fr ou sur notre site : cliquez sur "CONTACT" et laissez nous votre message avec VOS COORDONNEES afin que nous puissions vous répondre ou vous rappelez
Les entrées
Langoustines 19.50 €
quinoa à la fleur d'oranger et tomates cerise confites, soupe de tomates Ananas à l'Antésite et huile de carapaces
Foie gras 19.50 €
Foie gras, condiment pastèque cuite au feu de bois et pain au maïs
Saumon fumé par nos soins 17.00 €
Saumon fumé par nos soins, soba, radis et cacahuètes, gel coriandre-ponzu
Champignons 17.00 €
Tartelette aux champignons, jaune d'oeuf confit, pesto persil aux graines de tournesol
Les poissons
Poisson noble 28.00 €
Filet de poisson noble (selon arrivage) risotto de Camargue, olives et marjolaine, courgettes snakées à la thaï
Retour de criée 24.00 €
Retour de criée, blézotto à la soubressade, crème d'oignons blancs aux agrumes
Les viandes
Presa Ibérique 29.00 €
Presa Ibérique, encornets au chorizo, jus d'une piperade et artichaut (origine : Espagne)
Paleron de boeuf 24.00 €
Paleron de boeuf confit, potimarron au raz el hanout, figues au porto et jus réduit (origine : France)
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts
Ananas/coco 11.50 €
Biscuit madeleine, mousse coco, ananas au gingembre et citron vert, sorbet pinacolada
Poire-caramel 11.50 €
Sablé breton, poire caramel, siphon teurgoule et sorbet poire william
Agrumes 11.50 €
Paille feuilletée autour des agrumes, sorbet citron vert au gin
Fraise/rhubarbe 11,50 €
Rhubarbe pochée, fraises sous pluseurs formes et sorbet rhubarbe, sirop de fleur de sureau