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Chers amis, chers clients,
Inspiration...
Créativité...
Saisonnalité...
En plus de la carte imaginée par le Chef avec les produits de cette saison,
Pour celles et ceux qui le souhaitent des suggestions de plats et desserts vous sont proposés sur place à l'ardoise :
Suggestions du moment..
Carpaccio de Saint-Jacques normandes aux agrumes
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Ris de veau, rizotto citron et champignons
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Ananas rôti au caramel, citron vert et raisins, sorbet kalamansi
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Nous vous proposons ces mets à l'ardoise le midi et le soir.
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Si l'envie
de vous faire plaisir...
vous prend
alors
flanez sur notre site
et
venez nous rendre visite...
réservation conseillée
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Offrez un repas au Dauphin !
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vous souhaitez partager le plaisir, quel que soit l'évènement, anniversaire, fête, Noël...
Voir les différentes combinaisons proposées sur la page d'accueil
ou
Contactez-nous pour convenir
de ce que vous aimeriez.
Afin de vous satisfaire le mieux possible,
anticipez vos demandes !
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A très vite....
Chères clientes, chers clients,
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Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine,
sur votre demande (de préférence anticipée, lors de votre réservation)
nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible.
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Vous souhaitez nous contacter pour diverses renseignements ou pour vos réservations,
nous restons à votre disposition au 02.43.93.00.39 ou
par mail : david.guimier@orange.fr ou
sur ce site en cliquant sur "CONTACT"
laissez votre message et vos coordonnées demandées
afin d'obtenir une réponse rapide
Les entrées
Saint-Jacques 19.50 €
Royale de crabes verts, Saint-Jacques et émulsion de corail fumé
Foie gras 19.50 €
Foie gras, pruneaux au vin d'épices, pickles d'oignons, brioche aux graines de sésame
Caille et artichaut 17.00 €
Pressé de caille et artichaut, siphon de magret fumé et ketchup de choux rouge
Ravioles 17.00 €
Ravioles céleri-cresson à la moutarde graine, shiitake et émulsion de gruyère au vin jaune
Les poissons
Poisson noble 29.00 €
Filet de poisson noble (selon arrivage) poireaux rôtis et saucisse de Morteau, crème de topinambour aux noisettes
Retour de criée 24.00 €
Retour de criée, croûte olives et anchois, crémeux de carottes au curry, condiment carottes satay
Les viandes
Veau 29.00 €
Longe de veau et gremolata, panais rôtis à la pancetta et mousseline au café, jus amaretto et poivre timut (origine : France)
Pintade 24.00 €
Pintade en deux façons, la cuisse en pastilla aux amandes et raisins secs, le filet en basse température, pressé de pommes de terre et confit d'oignons grelots (origine : France)
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts
Poire et marron 11.50 €
Poire, crème de marron vanillé et meringue
Chocolat 11.50 €
Le chocolat, pistache, orange
Gianduja/Amarena 11.50 €
Finger gianduja/amarena, sorbet griottes, crumble au beurre noisette
Orange-carotte 11,50 €
Tarte orange-carotte, sorbet orange sanguine