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très prochainement...
Dans l'attente,
Flanez sur notre site qui nous
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Vous souhaitez faire plaisir,
en toute occasion, offrez une carte cadeau soit avec la valeur de votre choix, soit un repas complet avec détails, ou juste un menu, tout est possible...
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A très vite....
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, sur votre demande ( de préférence anticipée, lors de votre réservation) nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible,
RESERVATIONS OUVERTES au 02.43.93.00.39 ou par mail david.guimier@orange.fr ou sur notre site : cliquez sur "CONTACT"et laissez nous votre message avec VOS COORDONNEES afin que nous puissions vous répondre ou vous rappelez
Les entrées
Asperges 16.00 €
Asperges sous plusieurs formes : bavaroise de queues d'asperges, les têtes en scabèche, crues à l'huile de chanvre du Perche
Foie Gras 19.50 €
Foie gras, oignons rouges à la bière de Montmirail et fleur de sureau, pain à la farine d'épeautre
Espadon fumé 16.00 €
Tartare d'espadon fumé, quinoa, radis, skyr au curry bengali et citron sudachi
Chair de tourteau 19.50 €
Chair de tourteau et navets cuits et crus, coulis de fanes, condiment pommes vertes-livèche
Les poissons
Lotte 27.00 €
Tournedos de lotte, maki de légumes et asperges vertes, condiment sésame salicornes
Retour de criée 19.50 €
Retour de criée, légumes cuisinés au citron confit, falafels et vierge de tomates
Les viandes
Boeuf 27.00 €
Filet et queue de boeuf croustillante, pressé de pommes de terre et cappuccino de moutarde à l'ancienne
Cochon Sarthois 19.50 €
Filet de cochon Sarthois, purée de petits pois, duxelle de champignons, sauce barbecue maison
Viandes origine FRANCE
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts
Fraises rhubarbe 11.00 €
Espuma de faisselle, fraises et rhubarbe, glace pistache et meringue
Moelleux 11.00 €
Moelleux au chocolat Manjari (Madagascar 64 %) coeur de Dulcey blond, sorbet abricot
Baba 9.50 €
Baba au rhum, suprèmes de citron vert, crème montée à la menthe fraîche
Mirliton framboises 9,50 €
Mirliton aux framboises, crème vanille Bourbon, sorbet pommes