Actualités
Chers amis, chers clients,
Inspiration...
Créativité...
Saisonnalité...
En plus de la carte imaginée par le Chef avec les produits de cette saison,
Pour celles et ceux qui le souhaitent des suggestions de plats et desserts vous sont proposés sur place à l'ardoise :
Menu truffe sauvage Italienne
59.00 €
Ravioles céleri -truffe, saint-Jacques, sauce au coteaux du Layon
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Suprême de volaille, truffe entre chaire et peau, butternut et petits légumes
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Coulommiers truffé
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"Babananas" sorbet ananas Victoria
et rhum arrangé (maison)
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Nous vous proposons ce menu à l'ardoise le midi et le soir.
Chaque plat peut être consommé à la carte.
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Si l'envie
de vous faire plaisir...
vous prend
alors
flanez sur notre site
et
venez nous rendre visite...
réservation conseillée
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Offrez un repas au Dauphin !
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vous souhaitez partager le plaisir, quel que soit l'évènement, anniversaire, fête, Noël...
Voir les différentes combinaisons proposées sur la page d'accueil
ou
Contactez-nous pour convenir
de ce que vous aimeriez.
Afin de vous satisfaire le mieux possible,
anticipez vos demandes !
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A très vite....
Chères clientes, chers clients,
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Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine,
sur votre demande (de préférence anticipée, lors de votre réservation)
nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible.
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Vous souhaitez nous contacter pour diverses renseignements ou pour vos réservations,
nous restons à votre disposition au 02.43.93.00.39 ou
par mail : david.guimier@orange.fr ou
sur ce site en cliquant sur "CONTACT"
laissez votre message et vos coordonnées demandées
afin d'obtenir une réponse rapide
Les entrées
Saint-Jacques 19.50 €
Royale de crabes verts, Saint-Jacques et émulsion de corail fumé
Foie gras 19.50 €
Foie gras, condiment coings et myrtilles au sureau
Saumon fumé par nos soins 17.00 €
Saumon fumé par nos soins, soba, radis et cacahuètes, gel coriandre-ponzu
Champignons 17.00 €
Tartelette aux champignons, jaune d'oeuf confit, pesto persil aux graines de tournesol
Les poissons
Poisson noble 28.00 €
Filet de poisson noble (selon arrivage) poireaux rôtis et saucisse de Morteau, crème de topinambour aux noisettes
Retour de criée 24.00 €
Retour de criée, blézotto à la soubressade, crème d'oignons blancs aux agrumes
Les viandes
Veau 29.00 €
Longe de veau et gremolata, panais rôtis à la pancetta et mousseline au café, jus amaretto et poivre timut (origine : France)
Paleron de boeuf 24.00 €
Paleron de boeuf confit, potimarron au raz el hanout, figues au porto et jus réduit (origine : France)
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts
Ananas/coco 11.50 €
Biscuit madeleine, mousse coco, ananas au gingembre et citron vert, sorbet pinacolada
Poire-caramel 11.50 €
Sablé breton, poire caramel, siphon teurgoule et sorbet poire william
Gianduja/Amarena 11.50 €
Finger gianduja/amarena, sorbet griottes, crumble au beurre noisette
Orange-carotte 11,50 €
Tarte orange-carotte, sorbet orange sanguine