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Proposition de notre NOUVELLE carte 

très prochainement...

Dans l'attente,

Flanez sur notre site qui nous 

l'espérons vous donnera 

envie de nous

rendre visite...

 

Pensez à réserver !

 

 

Vous souhaitez faire plaisir,

en toute occasion, offrez une carte cadeau soit avec la valeur de votre choix, soit un repas complet avec détails, ou juste un menu, tout est possible...

 

***

 

A très vite....

 

 

 

  

 

 

 

Nos menus

 
 

                 

                 Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, sur votre demande ( de préférence anticipée, lors de votre réservation) nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible,  

 

            RESERVATIONS OUVERTES au 02.43.93.00.39 ou par mail david.guimier@orange.fr ou sur notre site : cliquez sur "CONTACT"et laissez nous votre message avec VOS COORDONNEES afin que nous puissions vous répondre ou vous rappelez

 

            

          

 

 
 

Les entrées

 

Asperges  16.00 €

Asperges sous plusieurs formes : bavaroise de queues d'asperges, les têtes en scabèche, crues à l'huile de chanvre du Perche

Foie Gras  19.50 €

Foie gras, oignons rouges à la bière de Montmirail et fleur de sureau, pain à la farine d'épeautre

Espadon fumé  16.00 €

Tartare d'espadon fumé, quinoa, radis, skyr au curry bengali et citron sudachi

Chair de tourteau   19.50 €

Chair de tourteau et navets cuits et crus, coulis de fanes, condiment pommes vertes-livèche

 

Les poissons

 

Lotte  27.00 €

Tournedos de lotte, maki de légumes et asperges vertes, condiment sésame salicornes

Retour de criée  19.50 €

Retour de criée, légumes cuisinés au citron confit, falafels et vierge de tomates

 

 

Les viandes

 

Boeuf  27.00 €

Filet et queue de boeuf croustillante, pressé de pommes de terre et cappuccino de moutarde à l'ancienne

Cochon Sarthois 19.50 €

Filet de cochon Sarthois, purée de petits pois, duxelle de champignons, sauce barbecue maison

 

Viandes origine FRANCE

Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande

 

Les desserts

 

Fraises rhubarbe  11.00 €

Espuma de faisselle, fraises et rhubarbe, glace pistache et meringue

Moelleux   11.00 €

Moelleux au chocolat Manjari (Madagascar 64 %) coeur de Dulcey blond, sorbet abricot

Baba  9.50 €

Baba au rhum, suprèmes de citron vert, crème montée à la menthe fraîche

Mirliton framboises  9,50 €

                   Mirliton aux framboises, crème vanille Bourbon, sorbet pommes

CONTACT

Restaurant du Dauphin
3, Rue d'Huisne
72400 La Ferté-Bernard
FRANCE

Tel : 02 43 93 00 39

david.guimier@orange.fr

 

HORAIRES

Du Mardi au samedi Services
                    12h00 à 13h30
                    19h30 à 21h15

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