Actualités
En plus de notre carte,
le Chef vous propose
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Foie gras chaud, raisins au vinaigre
de fraises
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Ris de veau, risotto petis pois et girolles
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Pain perdu, figues rôties,
glace fromage blanc
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Si l'envie
de vous faire plaisir...
vous prend
alors
flanez sur notre site
et
venez nous rendre visite...
réservation conseillée
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Offrez un repas au Dauphin !
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vous souhaitez partager le plaisir, quel que soit l'évènement, anniversaire, fête, Noël...
Voir les différentes combinaisons proposées sur la page d'accueil
ou
Contactez-nous pour convenir
de ce que vous aimeriez.
Afin de vous satisfaire le mieux possible,
anticipez vos demandes !
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A très vite....
Chères clientes, chers clients,
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Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine,
sur votre demande, de préférence anticipée, lors de votre réservation,
nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible.
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Vous souhaitez nous contacter pour diverses renseignements ou pour vos réservations,
nous restons à votre disposition au 02.43.93.00.39 ou
par mail : david.guimier@orange.fr ou
sur ce site en cliquant sur "CONTACT"
laissez votre message et vos coordonnées demandées
afin d'obtenir une réponse rapide
Les entrées
Crabe 19.50 €
Chair de crabe, pommes/daïkon/yuzu, voile de tomate et "crabecake"
Foie gras 19.50 €
Foie gras, melon, gingembre au poivre timut et pain noir
Maquereaux 17.00 €
Maquereaux brûlés à la flamme, betterave, framboises et panna cotta sarrasin
Petits pois 17.00 €
Royale de petits pois, crémeux de fanes de radis à la menthe et tarama végétal de radis
Les poissons
Poisson noble 29.00 €
Filet de poisson noble (selon arrivage) mousseline de fenouil au safran, confit de tomates au thym et coulis de langoustines à l'anis
Retour de criée 24.00 €
Retour de criée, écrasé de pommes de terre aux câpres, citron à l'huile d'olives, shiitake et légumes, bouillon de volaille perlé à l'huile de livèche
Les viandes
Filet de veau 29.00 €
Filet de veau cuit en cire d'abeille, courgettes et ail confit, siphon de pommes de terre/tonka (origine : France)
Agneau 24.00 €
Epaule d'agneau en cuisson longue, jus réduit à la merguez, polenta, condiment artichaut et roquette (origine : France)
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts
Rhubarbe et fraise 11.50 €
Rhubarbe sureau, riz au lait et sorbet fraise
Chocolat fumé 11.50 €
Tarte au chocolat fumé et cassis, glace avocat/coco/citron vert
Matcha et Zéphir 11.50 €
Financier au thé Matcha, ganache Zéphir (chocolat blanc Valhrona) coeur abricot et sorbet framboise-estragon
Pêches et vanille bio 11,50 €
Soupe de pêches, groseilles et verveine rafraîchies d'un parfait glacé à la vanille bio de l'île Maurice