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Chers clients, chers amis,

 

Merci, merci, pour toutes vos commandes passées ces derniers mois en vente à emporter et vos messages de sympathie, preuve de votre fidélité

 

Avec grand plaisir, nous serons heureux de vous retrouvez et vous régalez de nouveau dès notre réouverture le 09 juin au soir

 

A très vite !

 

     

 

             

 

 

 

 

Nos menus

 
 

En attente de notre réouverture le mercredi 09 juin au soir

RESERVATIONS OUVERTES au 02.43.93.00.39 ou par mail david.guimier@orange.fr ou sur notre site : cliquez sur "CONTACT"et laissez nous votre message avec VOS COORDONNEES afin que nous puissions vous répondre ou vous rappelez

Attention suivant le protocole de ce jour, la fermeture de notre établissement se fera à 23h00, merci d'anticiper vos horaires de réservation pour les services du soir

Découvrez notre nouvelle carte et nouveaux menus désormais en ligne, bonne lecture  au plaisir de vous retrouvez

 
 

Les entrées

 

Maquereaux fumés  16.00 €

Maqueraux fumés par nos soins, avocat et quinoa au curry et huile de sésame grillé.

Foie Gras  19.50 €

Foie gras, condiment de radis au vinaigre de cassis, brioche à la fleur de sel de Mornac Sur Seudre

Langoustines poêlées  22.00 €

Langoustines poêlées, légumes en gelée de bouillon de carapaces, vinaigrette au pied de cochon

Tartare de boeuf  19.50 €

Tartare de boeuf à l'huile de main de Bouddha, caponata de courgette, gelée de concombre et raïta

Royale d'artichauts 16.00 €

Royale d'artichauts, Oeuf de plein air de chez Benjamin, siphon oignons doux - citron 

 

Les poissons

 

Filet de barbue  24.00 €

Filet de barbue et sarrasin aux petits pois, jus d'un poulet rôti au cidre

Merlu  19.50 €

Merlu en feuille de nori, nouilles Soba et légumes sautés, bouillon dashi

 

 

Les viandes

 

Ris de veau  28.00 €

Ris de veau aux girolles et réglisse, pousses d'épinards et grenailles confites au beurre de foin

Agneau rôti  24.00 €

Canon d'agneau rôti, tian provençal farci d'un effiloché de collier de 7 heures, jus au thym

Bas carré de veau  19.50 €

Bas carré de veau cuit 24 heures, crémolata, légumes et fêves rôtis au chorizo

Viande origine UE.

 

Les desserts

 

Parfait glacé kalamansi  11.00 €

Parfait glacé kalamansi, meringue, namelaka citron vert et gel mojito

Moelleux "choco-framboises"  11.00 €

Moelleux "choco-framboises" sorbet framboises mélisse

Biscuit madeleine  9.50 €

Biscuit madeleine, rhubarbe confite et fraises, glace fromage blanc

Sablé aux noisettes   9,50 €

Sablés aux noisettes, ganache chocolat "Equateur" et abricots rôtis

CONTACT

Restaurant du Dauphin
3, Rue d'Huisne
72400 La Ferté-Bernard
FRANCE

Tel : 02 43 93 00 39

david.guimier@orange.fr

 

HORAIRES

Du Mardi au samedi Services
                    12h00 à 13h30
                    19h30 à 21h15

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