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NOUS RECRUTONS 1 APPRENTI EN CUISINE
POUR LA RENTREE DE SEPTEMBRE
VOUS ETES INTERESSES
PRISE DE CONTACT
AU 02.43.93.00.39
REPOS HEBDOMADAIRES : DIMANCHE ET LUNDI
CONGES ANNUELS : 5 SEMAINES
DEPOSEZ VOS CV SUR david.guimier@orange.fr
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Chers amis, chers clients,
Inspiration...
Créativité...
Saisonnalité...
Voici la carte imaginée par le chef avec les produits de cette saison. Pour celles et ceux qui le souhaitent des suggestions de plats et dessert vous sont proposés sur place à l'ardoise...
Suggestions du moment
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Ris de veau, écrasé de pommes de terre, girolles en persillade
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Moelleux chocolat-pistache, glace vanille
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Envie de vous faire plaisir...
flanez sur notre site
et
venez nous rendre visite...
réservation conseillée
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Offrez un repas au Dauphin !
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vous souhaitez partager le plaisir, quel que soit l'évènement, anniversaire, fête, Noël...
Nous vous préparons une carte cadeau, soit avec la valeur de votre choix, soit un repas complet avec détails, ou un menu sans boissons...
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A très vite....
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, sur votre demande (de préférence anticipée, lors de votre réservation) nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible.
RESERVATIONS au 02.43.93.00.39 ou par mail david.guimier@orange.fr ou sur notre site : cliquez sur "CONTACT" et laissez nous votre message avec VOS COORDONNEES afin que nous puissions vous répondre ou vous rappelez
Les entrées
Langoustines 19.50 €
quinoa à la fleur d'oranger et tomates cerise confites, soupe de tomates Ananas à l'Antésite et huile de carapaces
Foie gras 19.50 €
Foie gras, condiment pastèque cuite au feu de bois et pain au maïs
Bloody Mary et burrata 16.00 €
Tomates travaillées comme un Bloody Mary, tomates avocat au pesto d'amandes et crémeux burrata
Maquereau 17.00 €
Filet de maquereau cuit avec un vinaigre de groseille, skodalia et lait de concombre
Les poissons
Poisson noble 28.00 €
Filet de poisson noble (selon arrivage) risotto de Camargue, olives et marjolaine, courgettes snakées à la thaï
Retour de criée 23.00 €
Retour de criée, carottes et fenouil en texture, bouillon d'une soupe de poisson fait avec les arêtes
Les viandes
Presa Ibérique 29.00 €
Presa Ibérique, encornets au chorizo, jus d'une piperade et artichaut (origine : Espagne)
Canard 24.00 €
Magret et petits pois à l'estragon, polenta au comté et jus de betterave au vinaigre de cerises (origine : France)
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts
Abricots 10.50 €
Abicots confits à l'orange et gingembre, crumble romarin et espumas de champignons de Paris
Chocolat MILLOT 10.50 €
Déclinaison autour du chocolat MILLOT (75 % Madagascar Bio) de la Maison Valrhona et de la framboise
Agrumes 11.50 €
Paille feuilletée autour des agrumes, sorbet citron vert au gin
Fraise/rhubarbe 11,50 €
Rhubarbe pochée, fraises sous pluseurs formes et sorbet rhubarbe, sirop de fleur de sureau