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Chers amis, chers clients,
MENU Du WEEK-END 29.00 €
pour VENDREDI 14 mai et SAMEDI 15 mai
Entrées :
Filets de maquereaux, caviar de légumes au vinaigre de Banyuls et sablé parmesan
OU
Foie gras, condiment fraises betterave
Plats :
Paleron de veau cuit 24 heures, légumes rôtis au chorizo et polenta crémeuse
OU
Poisson selon arrivage, tian de légumes à la provençale, sauce vierge aux graines de tournesol torréfiées
Desserts :
Biscuit madeleine, crème citron et framboises
OU
Le "choconoisette" biscuit chocolat, crème praliné et ganache chocolat
Accord Mets & Vins possible, n'hésitez pas à nous solliciter, avec grand plaisir nous vous conseillerons.
Nous vous proposons à emporter pour le week-end (le menu ci-contre), retraits vendredi 14 mai de 16h30 à 18h45 et samedi 15 mai de 10h30 à 12h30
COMMANDES au 02.43.93.00.39 ou par mail david.guimier@orange.fr ou sur notre site : cliquez sur "CONTACT"et laissez nous votre commande avec vos coordonnées afin que nous puissions vous répondre
Attention commandes de préférence jusqu'au vendredi 13h00
Notre carte des mets est actuellement en cours de réflexion et en attente de la réouverture de notre établissement
Les entrées
Cannelloni végétale de Homard 16,00 €
Cannelloni végétale de Homard, pommes, mangues et yuzu, mayo crustacés
Mille feuille de saumon fumé maison 11,00 €
Mille feuille de saumon fumé maison et crème de choux fleur au raifort
Foie gras mi-cuit 13,00 €
Foie gras mi-cuit, compotée de fruits secs au Coteaux du Layon et sa brioche maison
Les poissons
Tournedos de Bar aux langoustines 17,00 €
Tournedos de Bar aux langoustines, bisque de carapaces, boudin blanc de légumes
Saint-Jacques 18,00 €
Saint-Jacques, poireaux et truffes tuber melanosporum en papillote translucide
Lieu jaune aux clémentines 14,00 €
Lieu jaune aux clémentines, sauce champagne, royale de panais
Les viandes
Filet de Bœuf, 18,00 €
Filet de Bœuf, jus aux girolles, purée de céleri à l'huile de noisettes et pressé de pommes de terre
Poularde désossée de la Cour d'Armoise 18,00 €
Poularde désossée de la Cour d'Armoise, farce fine aux truffes, crème de carcasse rôtie au vin jaune, purée de céleri à l'huile de noisettes et pressé de pommes de terre
Echine de Marcassin 14,00 €
Echine de Marcassin, tarte fine de légumes et purée de châtaignes
Viande origine UE.
Les desserts
Boule chocolat mandarines 8,00 €
Boule chocolat mandarines, cœur crème brûlée pain d'épices
Bûche Tatin 8,00 €
Bûche Tatin, pommes caramel, beurre salé
Vacherin exotique 8,00 €