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Suggestions du moment...
(proposées à l'ardoise)
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Langoustines rôties, asperges et fraises, vinaigrette gariguette
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Filet de boeuf, ravioles de paleron et carottes au miel de printemps, avec OU sans escalope de foie gras
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Tarte brisée aux fraises "Favori", crème aux pralines roses, sorbet rhubarbe
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anticipez vos demandes !
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Chères clientes, chers clients,
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Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine,
sur votre demande, de préférence anticipée, lors de votre réservation,
nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible.
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Vous souhaitez nous contacter pour diverses renseignements ou pour vos réservations,
nous restons à votre disposition au 02.43.93.00.39 ou
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Les entrées
Poulpe/asperges 19.50 €
Poulpe mariné et skordalia, asperges, condiment pieds de cochon et pamplemousse
Foie gras 19.50 €
Foie gras, chutney poire au Lillet
Champignons/oeuf 17.00 €
Crémeux de champignons de Paris, jaune d'oeuf onctueux et brésaola
Saumon 18.00 €
Saumon en gravad lax aux framboises et radis marinés au saké
Les poissons
Poisson noble 29.00 €
Poisson noble (selon arrivage) purée de shiitake, céleri et lait d'amande vanillé
Retour de criée 24.00 €
Retour de criée, rizotto verde roquette, condiment pissaladière
Les viandes
Veau 29.00 €
Quasi de veau cuit dans le foin, légumes racines, tonnato à l'ail noir (origine : France)
Canard 24.00 €
Le magret, petits pois à la française, pommes Anna à l'origan du jardin, sauce bigarade au poivre de Malabar (origine : France)
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts
Chocolat/café/amande 11.50 €
Financier amande/glace amaretto/crème café et ganache chocolat Oqo (Madagascar 73 %)
Rhubarbe/fraises 11.50 €
Clafoutis rhubarbe, salade de fraises et sorbet à la menthe du jardin
Chocolat Opalys (Valrhona) et fruits exotiques 11.50 €
Crémeux Opalys exotique, fruits exotiques et sorbet ananas Victoria, quatre-quarts noisette
Baba 11,50 €
"Babagrume" sorbet citron/yuzu