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 NOUS RECRUTONS CHEF DE RANG EN CDI 

REPOS HEBDOMADAIRES : DIMANCHE ET LUNDI

CONGES ANNUELS : 5 SEMAINES

SALAIRE SELON QUALIFICATIONS

DEPOSEZ VOS CV SUR david.guimier@orange.fr 

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 Chers amis, chers clients,

 

Inspiration...

Créativité...

Saisonnalité...

 

Voici la nouvelle carte imaginée par le chef avec les produits de cette saison. Pour celles et ceux qui le souhaitent des suggestions de plat et  dessert vous seront proposés sur place à l'ardoise

 

Envie de vous faire plaisir... 

flanez sur notre site 

 et  

venez nous rendre visite...

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vous souhaitez partager le plaisir, quel que soit l'évènement, anniversaire, fête, Noël...

Nous vous préparons une carte cadeau, soit avec la valeur de votre choix, soit un repas complet avec détails, ou un menu sans boissons... 

 

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A très vite....

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

Nos menus

 
 

                 

 

 

                    Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, sur votre demande (de préférence anticipée, lors de votre réservation) nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible. 

 

                      RESERVATIONS au  02.43.93.00.39 ou par mail david.guimier@orange.fr ou sur notre site : cliquez sur "CONTACT" et laissez nous votre message avec VOS COORDONNEES afin que nous puissions vous répondre ou vous rappelez

 

            

          

 

 
 

Les entrées

 

Gambas  19.50 €

Gambas et céleri comme une pascaline, sauce ponzu aux pieds de cochon et noisettes grillées

Foie gras  19.50 €

Foie gras et magret fumé, gel au thym et pommes cuites au jus de raisin

Joues de boeuf Angus   17.00 €

Royale de champignons de Paris, effilochée de joues de boeuf Angus (Irlande) aux cèpes secs, crème d'ail et siphon aux pleurotes

Butternut   16.00 €

Tarte sablée aux olives et butternut au gingembre, jaune d'oeuf crémeux, pesto de roquette aux graines de tournesol et copeaux de parmesan

 

Les poissons

 

Poisson noble  28.00 €

Filet de poisson noble (selon arrivage)  panais au beurre demi-sel et andouille, réduction de cidre et de carottes

Retour de criée  22.00 €

Retour de criée au lait de coco et curry, barigoule de légumes et purée de kumquat

 

 

Les viandes

 

Agneau   29.00 €

Epaule d'agneau confite, pressé de pommes de terre et merguez, jus de cuisson réduit au citron confit

Volaille  24.00 €

Suprême de volaille aux coings, pommes de terre écrasées aux noix, jus de carcasses à l'amaretto

 

 

Viandes origine FRANCE

Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande

 

Les desserts

 

Amarena et Illanka  10.00 €

Gros choux et cerises amarena, ganache Illanka et glace marrons vanillés

"Babananas"   11.50 €

Ananas confit au rhum, citron vert et citronnelle, sorbet kalamansi et mascarpone crémée battue

Granny Smith et Cacahuètes  10.00 €

Clafoutis Granny Smith, marmelade pommes, cachuètes et raisins secs, crème glacée halva et vinaigrette de cidre réduit

Arabica/noix  11,50 €

 Tartelette, biscuit noix de pécan, crème café et praliné

CONTACT

Restaurant du Dauphin
3, Rue d'Huisne
72400 La Ferté-Bernard
FRANCE

Tel : 02 43 93 00 39

david.guimier@orange.fr

 

HORAIRES

Du Mardi au samedi Services
                    12h00 à 13h30
                    19h30 à 21h15

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