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NOUS RECRUTONS CHEF DE RANG EN CDI
REPOS HEBDOMADAIRES : DIMANCHE ET LUNDI
CONGES ANNUELS : 5 SEMAINES
SALAIRE SELON QUALIFICATIONS
DEPOSEZ VOS CV SUR david.guimier@orange.fr
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Chers amis, chers clients,
Inspiration...
Créativité...
Saisonnalité...
Voici la nouvelle carte imaginée par le chef avec les produits de cette saison. Pour celles et ceux qui le souhaitent des suggestions de plat et dessert vous seront proposés sur place à l'ardoise
Envie de vous faire plaisir...
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Nous vous préparons une carte cadeau, soit avec la valeur de votre choix, soit un repas complet avec détails, ou un menu sans boissons...
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A très vite....
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, sur votre demande (de préférence anticipée, lors de votre réservation) nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible.
RESERVATIONS au 02.43.93.00.39 ou par mail david.guimier@orange.fr ou sur notre site : cliquez sur "CONTACT" et laissez nous votre message avec VOS COORDONNEES afin que nous puissions vous répondre ou vous rappelez
Les entrées
Gambas 19.50 €
Gambas et céleri comme une pascaline, sauce ponzu aux pieds de cochon et noisettes grillées
Foie gras 19.50 €
Foie gras et magret fumé, gel au thym et pommes cuites au jus de raisin
Joues de boeuf Angus 17.00 €
Royale de champignons de Paris, effilochée de joues de boeuf Angus (Irlande) aux cèpes secs, crème d'ail et siphon aux pleurotes
Butternut 16.00 €
Tarte sablée aux olives et butternut au gingembre, jaune d'oeuf crémeux, pesto de roquette aux graines de tournesol et copeaux de parmesan
Les poissons
Poisson noble 28.00 €
Filet de poisson noble (selon arrivage) panais au beurre demi-sel et andouille, réduction de cidre et de carottes
Retour de criée 22.00 €
Retour de criée au lait de coco et curry, barigoule de légumes et purée de kumquat
Les viandes
Agneau 29.00 €
Epaule d'agneau confite, pressé de pommes de terre et merguez, jus de cuisson réduit au citron confit
Volaille 24.00 €
Suprême de volaille aux coings, pommes de terre écrasées aux noix, jus de carcasses à l'amaretto
Viandes origine FRANCE
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts
Amarena et Illanka 10.00 €
Gros choux et cerises amarena, ganache Illanka et glace marrons vanillés
"Babananas" 11.50 €
Ananas confit au rhum, citron vert et citronnelle, sorbet kalamansi et mascarpone crémée battue
Granny Smith et Cacahuètes 10.00 €
Clafoutis Granny Smith, marmelade pommes, cachuètes et raisins secs, crème glacée halva et vinaigrette de cidre réduit
Arabica/noix 11,50 €
Tartelette, biscuit noix de pécan, crème café et praliné