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Chers amis, chers clients,
Inspiration...
Créativité...
Saisonnalité...
En plus de la carte imaginée par le Chef avec les produits de cette saison,
Pour celles et ceux qui le souhaitent des suggestions de plats et desserts vous sont proposés sur place à l'ardoise :
Suggestions du moment..
Foie gras chaud, butternut, aigre doux de poire au vinaigre de cidre
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Ris de veau, rizotto d'asperges et ail des ours
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Ananas rôti au caramel, citron vert et raisins, sorbet kalamansi
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Nous vous proposons ces mets à l'ardoise le midi et le soir.
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Si l'envie
de vous faire plaisir...
vous prend
alors
flanez sur notre site
et
venez nous rendre visite...
réservation conseillée
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Offrez un repas au Dauphin !
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vous souhaitez partager le plaisir, quel que soit l'évènement, anniversaire, fête, Noël...
Voir les différentes combinaisons proposées sur la page d'accueil
ou
Contactez-nous pour convenir
de ce que vous aimeriez.
Afin de vous satisfaire le mieux possible,
anticipez vos demandes !
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A très vite....
Chères clientes, chers clients,
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Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine,
sur votre demande (de préférence anticipée, lors de votre réservation)
nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible.
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Vous souhaitez nous contacter pour diverses renseignements ou pour vos réservations,
nous restons à votre disposition au 02.43.93.00.39 ou
par mail : david.guimier@orange.fr ou
sur ce site en cliquant sur "CONTACT"
laissez votre message et vos coordonnées demandées
afin d'obtenir une réponse rapide
Les entrées
Langoustines 19.50 €
Langoustines rôties et asperges, tarator noisette, mélisse
Foie gras 19.50 €
Foie gras, pruneaux au vin d'épices, pickles d'oignons, brioche aux graines de sésame
Caille et artichaut 17.00 €
Pressé de caille et artichaut, siphon de magret fumé et ketchup de choux rouge
Ravioles 17.00 €
Ravioles céleri-cresson à la moutarde graine, shiitake et émulsion de gruyère au vin jaune
Les poissons
Poisson noble 29.00 €
Filet de poisson noble (selon arrivage) semoule de chou-fleur au citron noir et vieux parmesan, kumquat confit et lait de chou-fleur fumé
Retour de criée 24.00 €
Retour de criée, croûte olives et anchois, crémeux de carottes au curry, condiment carottes satay
Les viandes
Cochon Ibérique 29.00 €
Joues de cochon ibérique et gambas, haricots tarbais et chorizo (origine : Espagne)
Pintade 24.00 €
Pintade en deux façons, la cuisse en pastilla aux amandes et raisins secs, le filet en basse température, pressé de pommes de terre et confit d'oignons grelots (origine : France)
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts
Poire et marron 11.50 €
Poire, crème de marron vanillé et meringue
Chocolat 11.50 €
Le chocolat, pistache, orange
Chocolat/Citron 11.50 €
Choco/citron en texture, glace lait Ribot
Pralines roses et fraise 11,50 €
Sablé et crème aux pralines roses, fraise et sorbet