Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, sur votre demande ( de préférence anticipée, lors de votre réservation) nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible,
RESERVATIONS OUVERTES au 02.43.93.00.39 ou par mail david.guimier@orange.fr ou sur notre site : cliquez sur "CONTACT"et laissez nous votre message avec VOS COORDONNEES afin que nous puissions vous répondre ou vous rappelez
Les entrées

Asperges 16.00 €
Asperges sous plusieurs formes : bavaroise de queues d'asperges, les têtes en scabèche, crues à l'huile de chanvre du Perche
Foie Gras 19.50 €
Foie gras, oignons rouges à la bière de Montmirail et fleur de sureau, pain à la farine d'épeautre
Espadon fumé 16.00 €
Tartare d'espadon fumé, quinoa, radis, skyr au curry bengali et citron sudachi
Araignée de mer 19.50 €
Araignée de mer et navets cuits et crus, coulis de fanes, condiment pommes vertes-livèche
Les poissons

Lotte 27.00 €
Tournedos de lotte, maki de légumes et asperges vertes, condiment sésame salicornes
Retour de criée 19.50 €
Retour de criée, légumes cuisinés au citron confit, falafels et vierge de tomates
Les viandes

Boeuf 27.00 €
Filet et queue de boeuf croustillante, pressé de pommes de terre et cappuccino de moutarde à l'ancienne
Cochon Sarthois 19.50 €
Filet de cochon Sarthois, purée de petits pois, duxelle de champignons, sauce barbecue maison
Viandes origine FRANCE
Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande
Les desserts

Fraises rhubarbe 11.00 €
Espuma de faisselle, fraises et rhubarbe, glace pistache et meringue
Moelleux 11.00 €
Moelleux au chocolat Manjari (Madagascar 64 %) coeur de Dulcey blond, sorbet abricot
Baba 9.50 €
Baba au rhum, suprèmes de citron vert, crème montée à la menthe fraîche
Mirliton framboises 9,50 €
Mirliton aux framboises, crème vanille Bourbon, sorbet pommes