Actualités

 

 

 

***

 

 Chers amis, chers clients,

 

Inspiration...

Créativité...

Saisonnalité...

 

Voici la nouvelle carte imaginée par le chef 

 

Envie de vous faire plaisir... 

flanez sur notre site 

 et  

venez nous rendre visite...

réservation conseillée

  

***** 

 

Offrez un repas au Dauphin ! 

*

vous souhaitez partager le plaisir, quel que soit l'évènement, anniversaire, fête, Noël...

Nous vous préparons une carte cadeau, soit avec la valeur de votre choix, soit un repas complet avec détails, ou un menu sans boissons... 

 

Anticipez votre demande, 

Contactez-nous !

 

***

 

A très vite....

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

Nos menus

 
 

                 

 

 

                    Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, sur votre demande (de préférence anticipée, lors de votre réservation) nous saurons nous adapter et respecter vos souhaits quand cela est possible. 

 

                      RESERVATIONS au  02.43.93.00.39 ou par mail david.guimier@orange.fr ou sur notre site : cliquez sur "CONTACT" et laissez nous votre message avec VOS COORDONNEES afin que nous puissions vous répondre ou vous rappelez

 

            

          

 

 
 

Les entrées

 

Asperges  16.00 €

Asperges, mimosa d'oeufs de la Ferme de la Mandinière, condiment kalamata et anchois

Ceviche de daurade  19.50 €

Ceviche de daurade, avocat, pistache, cromesqui de maquereaux fumés et marinade sudashi

Saumon   17.00 €

Saumon fumé par nos soins, chou-fleur et pommes vertes, vinaigre de betterave

Foie Gras   19.50 €

Foie gras, poire tapée, pickles de carottes et brioche aux graines de chanvre

 

Les poissons

 

Poisson noble  28.00 €

Filet de poisson noble (selon arrivage)  raviole ouverte aux légumes et asperges, émulsion de corail d'oursin et crème au pain brûlé

Retour de criée  20.00 €

Retour de criée, oranges sanguines et chorizo, sarrasin cuisiné au jus de coques

 

 

Les viandes

 

Veau  28.00 €

Grenadin de veau, sucrine au beurre de thym, blinis de pommes de terre, jus au porto et poivre noir du Lampong 

Cochon "bleu-blanc-coeur"  20.00 €

Filet de cochon "bleu- blanc- coeur" lardé, célerisotto, conchiglioni farcis aux champignons de Paris

 

 

Viandes origine FRANCE

Tous les allergènes sont présents dans notre cuisine, mais nous saurons nous adapter à votre demande

 

Les desserts

 

ILLANKA  11.00 €

Moelleux chocolat  ILLANKA  (Pérou  63 % Maison Valrhona) coeur praliné de graines de courges, sorbet poire

"Tartagrumes"   11.00 €

"Tartagrumes" et crémeux coco (marmelade de clémentines, crème kalamansi, gel yuzu, sorbet agrumes)

Inspiration framboise  9.50 €

Sablé Breton, crème litchi et ganache "inspiration" framboise (Maison Valrhona)

Pomme  9,50 €

 Pomme caramélisée façon Tatin, glace confiture de lait et arlette

CONTACT

Restaurant du Dauphin
3, Rue d'Huisne
72400 La Ferté-Bernard
FRANCE

Tel : 02 43 93 00 39

david.guimier@orange.fr

 

HORAIRES

Du Mardi au samedi Services
                    12h00 à 13h30
                    19h30 à 21h15

SUIVEZ-NOUS

© Restaurant du Dauphin - Tous droits réservés

Créé et référencé par Central Services